Karantika Street Food Algérienne| Recette Authentique et Crémeuse | Économique avec 2 ingrédients

Appelée Karantika, Garantita ou El Hami, un plat incontournable de la street food algérienne parfumée au cumin.
Elle a un aspect de flan composée de 3 couches; une couche inférieure assez ferme, la seconde est molle et crémeuse et la 3ème une fine croûte/pellicule gratinée.
Se mange idéalement chaud dans du pain avec une bonne dose de cumin et un peu d'harissa.

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Ingrédients :
Ma mesure : un bol
- 1 mesure de farine de pois chiche
- 3 mesures deau tiède (+ vers le chaud)
(CORRECTION: ce n'est pas 3 mesures et Demi mais bien 3 mesures d'eau seulement)
- 1/4 de VERRE d'huile de tournesol
- 1 cuil à café de sel
- 1 oeuf
- Cumin (à mettre après la cuisson)

Conseils et Astuces :

✔️Avant étale ton moule d’huile et met le au four quelques minutes et verse ensuite la préparation.
(Afin de mettre la préparation dans un moule chaud)
✔️ Mon plat fait 21/20cm, prends un moule un peu plus grand c'est mieux 😉
✔️ Le temps de repos est important - 45min minimum à 1h
✔️ Fouetter la préparation (pendant 2 min) après le temps de repos jusqu'à formation d'une mousse à la surface, c'est ce qui va donner une belle et fine croûte lors de la cuisson
✔️ Température du four 200 degrés
✔️ Important de préchauffer le four à haute température, le plat doit vraiment être mit dans un four CHAUD !
✔️ Placer le plat au milieu du four

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