Kremowa zupa z borowików

Przepis na przepyszną kremową zupę z borowików idealną na kolację Wigilijną i Święta Bożego Narodzenia. Gorąco polecam !!!
Składniki:
300 g mrożonych borowików
ok. 30 g suszonych borowików
2 łyżki masła
1 duża cebula
1 l rosołu drobiowego
1 marchewka i 1 pietruszka z rosołu
2 liście laurowe
gałązki koperku
pół kubka śmietany ok. 100- 130 ml
sól, pieprz do smaku
2 łyżki posiekanego koperku
bułka pszenna na grzanki
Sposób przygotowania:
• suszone borowiki zalewam przegotowaną ciepłą wodą i zostawiam na noc aby zmiękły
• mrożone borowiki wyjmuję z zamrażarki i wolno rozmrażam w lodówce ( przez noc)
• cebulę kroję w kostkę
• borowiki kroję na plasterki
• cebulę przesmażam w garnku na maśle
• borowiki dodaję do cebuli, smażę do odparowania płynu
• do garnka dolewam rosół, dodaję namoczone suszone grzyby wraz z wodą, w której się moczyły oraz liście laurowe i związane bawełnianą nicią gałązki koperku, gotuję ok. 15 min.
• z zupy wyjmuję koperek i liście laurowe
• do zupy dodaję 1 marchewkę i jedną pietruszkę z rosołu
• zestawiam garnek z palnika, wyjmuję kilka borowików, dolewam śmietanę i zupę miksuję na gładki krem
• doprawiam do smaku solą i pieprzem
• zupę podaję w bulionówkach
• przed podaniem dodaję do zupy odłożone borowiki i posypuję koperkiem
• zupę podaję z grzankami – bułkę pszenną podsmażam na maśle do zrumienienia
#zupa
#zupakrem
#borowiki