Chilled Mango Cheesecake ｜ 冷冻芒果芝士蛋糕 | 免烤芝士蛋糕

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Cake base （蛋糕底）:
150g digestive biscuits （马里饼）
60g melted butter （溶解牛油）

Cream cheese filling （芝士馅）：
250g cream cheese （奶油芝士）
40g caster sugar （细砂糖）
200g mango puree （芒果泥）
100g mango, diced （芒果，切丁）
1 tbsp + 1tsp gelatine powder （鱼胶粉）
60ml water （水）
200ml dairy whipping cream（动物性鲜奶油)

Topping（装饰）：
2 mango cut into slices
20g instant jelly powder （即溶啫哩粉）
90g caster sugar （细砂糖）
450ml water （水）

8” baking tin
8寸烤模

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