Скачать или смотреть Manjar de Arroz y Empanadas - 2 Postres Veracruzanos en 1

Descubre cómo preparar el auténtico Manjar Alvaradeño, un postre tradicional de arroz y leche que forma parte del patrimonio gastronómico de Veracruz. Una receta artesanal, cremosa y perfecta para esta temporada de Cuaresma.

En este video, les comparto una receta paso a paso de la elaboración de este postre típico de Veracruz. A diferencia de otros postres de arroz, el manjar destaca por su delicadeza y su textura sedosa, un proceso que requiere paciencia y respeto por la técnica tradicional.

En Con Sabor a República, nos dedicamos a documentar la cocina con identidad. Queremos que estas recetas no se pierdan y que lleguen a las mesas de quienes valoran lo hecho a mano y con historia.

Ingredientes:
Manjar de arroz
1/2kg de arroz
1 1/2 taza de azúcar granulada
20g de canela
100g de uva pasa
1 lata de leche evaporada
1.5L de leche entera
Vino Jerez (al gusto)
Canela molida (para decorar)
Un paño de algodón para filtrar o colar el arroz

Masa para empanadas:
250g de harina de trigo
Relleno de manjar
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
Agua (la necesaria)
Azúcar y canela para bañar las empanadas

Capítulos del video:
0:00 Intro
0:15 Bienvenida: Hoy vamos a preparar manjar y sus empanadas
1:00 Lista de ingredientes para preparar el manjar
3:02 Limpieza del arroz y preparación
5:14 Colado artesanal de la mezcla de arroz, canela y leche
7:21 Intermedio: Un postre artesanal
8:23 El secreto de la cocción del manjar
10:50 El punto exacto de la mezcla
14:32 Manjar listo para servirse
16:56 Degustación del manjar
17:57 Ingredientes para la masa de empanadas
18:58 Preparación de la masa
24:33 La empanada perfecta
27:05 Fritura de las empanadas
28:28 El toque final: canela y azúcar
29:07 Degustación de empanadas y cierre

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