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Para la carne:

1 kg de bondiola de cerdo
1 cebolla , 1 zanahoria picada y 4 dientes de ajo
500 cc de cerveza negra
Sal y pimienta

Para la cebolla encurtida
2 cebollas moradas
4 limones
Sal a gusto

Para la Salsa
1/4 cebolla
3 tomates
1 ají mirasol
1 diente de ajo
1 pimiento marrón
Sal a gusto

Masa de tortillas

2 tazas de harina de trigo 000
2 cucharadas de manteca o grase de cerdo (o grasa bovina o pella)
1 cdta de sal
3/4 taza de agua tibia

Extras: Limón y cilantro picado

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