Скачать или смотреть Yanti Riyanti - PKWU Kelas XII - SMAN 1 Sumber - Sistem Pengolahan - Agustus 2022

#makanan #PKWU #Modifikasi
SISTEM PENGOLAHAN MAKANAN KHAS DAERAH YANG DI MODIFIKASI DENGAN BAHAN NABATI DAN HEWANI PART 1

Peta Konsep
Sistem Pengolahan Makanan Khas Daerah yang dimodifikasi dari Bahan Nabati dan Hewan
Bahan Modifikasi Makanan Khas Daerah
Macam-macam Modifikasi Makanan Khas Daerah
Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi
Bahan untuk modifikasi makanan khas daerah meliputi bahan baku ataubahan utama, bumbu, dan bahan tambahan pangan (BTP). Bahan tambahan pangan adalah bahan yang berfungsi untuk memperbaiki mutu produk yang diolah. Untuk memilih bahan baku dan bumbu sebaiknya disesuaikan kebutuhan yang akan digunakan dan bahan tersebut harus yang didapatkan di lingkungan sekitar dan bahan tersebut tersedia dalam jumlah yang banyak.
Bahan Baku Utama Bahan baku utama adalah bahan yang paling banyak penggunaannya pada sebuah produk. Bahan baku untuk modifikasi makanan khas daerah dapat berupa bahan nabati maupun bahan hewani. Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah pada bahan baku.
Bahan Tambahan Pangan (BTP) adalah bahan atau campuran bahan yang secara alami bukan merupakan bagian dari bahan baku pangan, tetapi ditambahkan ke dalam pangan untuk memperbaiki sifat atau bentuk produk pangan. Tidak setiap produk pangan, termasuk makanan khas daerah diharuskan menggunakan BTP, tetapi dapat ditambahkan dengan tujuan untuk memperbaikimutu produk pangan.

Instagram :   / yanti_riyanti00  
Editor :   / uhen_suhendar_