Скачать или смотреть 【ミシュランセレクテッド】おまかせ税込22,000円...若大将の美意識が詰まった江戸前鮨で勝負する京都で大注目の新星【鮨 今尽】

2025年1月にオープンするや否や、最新版のミシュランガイドにてセレクテッドレストランに選ばれた京都注目の新星。
京都・四条河原町の大通りを入った閑静な街並みに馴染んだ町家に店を構えており、設えが素晴らしい。
店内はゆったりとした造りで、横一直線のカウンターが清々しく、27歳の若大将がおまかせを展開。
器にもこだわり、つまみも握りもアート性が高く、美意識の高さが伝わってくる。
シャリは米の輪郭がかなりくっきりと立っており、硬めが好きな方にはハマること間違いなし。
すでに完成度は高いが、これから更にその知名度と実力を上げていくであろう、関西で注目の若き名店だ。

00:00 オープニング
00:53 寿司店概要
01:42 Italia Etna Rosato 2024
01:57 白子
02:56 あん肝
03:55 大将紹介
04:41 赤貝ヒモ カマス
05:46 Italia Serra 46
06:02 サワラ
06:36 マカジキ
07:33 スミイカ
07:47 赤貝
08:08 ノドグロ
08:48 蒸し鮑 肝ソース
09:22 肝ソースシャリリゾット
09:32 太刀魚の塩焼き
10:14 Italia Fonterutoli
10:26 赤身
11:17 中トロ
11:56 大トロ
12:27 予約方法・コース料金
12:39 ボタンエビ
13:32 カワハギ
14:12 Italia CREMOSINA
14:22 バフンウニ
14:36 味噌汁
14:41 アナゴ
15:21 玉
15:44 シャリ玉
15:58 追加）鉄火巻き
16:40 総括
17:52 会計

このチャンネルでは、日本が世界に誇る「寿司」の魅力を発信しています。
This channel is dedicated to the wonderful "sushi" of Japan.

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【本日の寿司店】
店名：鮨 今尽
住所：京都府京都市下京区御幸町通仏光寺下ル橘町442
会計：税込28,000円（おまかせ、追加1品、ワイングラス4杯）


【Today's Sushi Restaurant】
Name: Sushi Imazumi
Address: 442 Tachibana-cho, Gokomachi-dori Bukkoji-sagaru, Shimogyo-ku, Kyoto City, Kyoto Prefecture
Charge: ¥28,000 (tax included) (omakase course, one additional item, four glasses of wine)
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ナビゲーター：寿司リーマン（taki_sushimania)
Instagram：  / taki_sushimania  
X：https://x.com/highspeed19boyz


【過去動画】
▼すし つむぎ
   • 光物に愛を込める大将の美しすぎるおまかせにうっとり...予約が取れて信頼できる...  

▼登喜和鮨 新発田本店
   • 【ミシュラン1つ星】ここでしか味わえない究極の料理と鮨...地物づくしのおまかせ...  

▼OMAKASE TIGER
   • 芸術的な5,000円のおまかせ全品...今勢いに乗る新時代のグローバル寿司店【O...  

▼鮓 たいと
   • 世界最高峰の漁場で輝く圧巻の名店！寿司マニアが唸り続けた人生最高クラスのおまかせ...  

▼本田屋
   • 【九州のカリスマ鮮魚店】最高峰のクエ・カンパチ・アナゴ ・コハダ・アジ......  

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