Скачать или смотреть Machová torta/ Machové rezy

Jarná lúka, aj takto by som nazvala tento koláč, ktorý naozaj pripomína lúku hýriacu jarnými farbami. Tiež by som ho zaradila ako povinnú súčasť veľkonočného pečenia, pretože je ľahký, chutný a hlavne farebný.

INGREDIENCIE:
Korpus:
3 vajíčka
75 g kryštálového cukru
140 g polohrubej múky
štipka soli
1/2 KL kypriaceho prášku ‪@DrOetker_SK‬
75 ml oleja
80 g čerstvého baby špenátu
Jahodová ganáž:
200 g mrazených jahôd, z ktorých si neskôr odvážime 75 g jahodového pyré
150 g bielej čokolády
125 ml studenej smotany
Jahodová plnka:
jahodová ganáž
250 g mascarpone
20 g lyo jahôd ‪@brixproducts‬
okrem toho jahodový lekvár
Na dozdobenie:
čokoládové vajíčka ‪@GrizlyCz‬
jedlé kvety

POSTUP:
Jahodovú ganáž je ideálne si pripraviť deň vopred. Mrazené jahody rozvaríme a prepasírujeme. Zo vzniknutého pyré si odvážime požadované množstvo a dáme späť na sporák, kde ho zahrievame pod bod varu. Takýmto horúcim pyré zalejeme bielu čokoládu a premiešame, aby sa nám čokoláda rozpustila. Nakoniec vlejeme studenú smotanu a premiešame. Ganáž zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme stuhnúť do druhého dňa.
Bielky spolu so soľou vyšľaháme do peny. Postupne k nim pridáme aj cukor, žĺtka a nakoniec špenát, ktorý sme najskôr rozmixovali s olejom. Nakoniec do cesta preosejeme múku spolu s kypriacim práškom a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 170°C zhruba na 20 - 25 minút.
Na jahodovú plnku si v kuchynskom robote vymiešame mascarpone, spolu s jahodovou ganáž a rozmixovanými lyo jahodami.
Korpus po upečení necháme vychladiť, vrchnú vrstvu zrežeme a rozmixujeme na menšie kúsky. Väčšiu časť potrieme jahodovým lekvárom, 2/3 plnky a nakoniec posypeme rozmixovanými kúskami korpusu.
Necháme zatuhnúť aspoň jednu hodinu v chladničke. Nakoniec koláč ozdobíme zvyškom krému, čoko vajíčkami a jedlými kvetmi.
Z uvedeného množstva upečiete koláč na plech 24x24/9 machových rezov.
Prajem dobrú chuť!

VEĽKONOČNÁ SÚTAŽ !!!
Zapojte sa do súťaže a vyhrajte Veľkonočný box pre šibačov ‪@GrizlyCz‬
Súťaž prebieha na mojom instagrame, kde nájdete aj podmienky súťaže.
INSTAGRAM: @kucerovalubica

Ak ešte neodoberáš môj Youtube kanál, klikni na link nižšie:
   / @season_cake  

INSTAGRAM: www.instagram.com/kucerovalubica/
MAIL: lubka.balance@gmail.com

Tipy:
1. podľa dostupných zdrojov je ganáž stabilnejšia a hladšia ak sa do nej pridá studená/aj studená smotana
2.jahody môžete nahradiť aj kyselkavejšími malinami
3.ak sa vám zdá jahodový krém málo sladký, pridajte do neho niekoľko lyžíc práškového cukru
4.mascarpone môžete vynechať a nahradiť ho dvojnásobkom vyšľahanej ganáže
5.koláč si viem predstaviť aj ako okrúhlu tortu, vtedy by som ho celý dozdobila jedlými kvetmi

#velkonocnykolac #velkanoc #machovatorta #jedlymach