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유퀴즈 류수영 설마고추장비빔국수 레시피

유퀴즈에 나온 어남선생 류수영의 설마고추장비빔국수 레시피를 소개합니다.
다이어트 치팅데이에 먹어도 죄책감 없을 레시피!
특히 마성의 황금 양념장이 예술입니다.
오이양파절임으로 오독한 식감과 쫄깃한 닭가슴살의 조합이 너무 맛있어요.

🍳 설마고추장비빔국수 재료

중면 250g (2-3인분용), 닭가슴살 1팩, 김가루, 청. 홍고추 1개
오이 1개, 양파 1개, 설탕 2T, 맛소금 4꼬집, 식초 4T
설탕 4T, 고춧가루 2T, 깨 2T, 참기름 4T, 간장 6T, 식초 4T,
다진마늘 0.5T, 케첩 1T, 고추장 담뿍 1T, 후추 10바퀴, 오이양파절임물 4T



🍳 설마고추장비빔국수 만드는 방법

1. 오이 1개, 양파 1개, 채칼로 얇게 썰어 준다.
※ 채칼이 없으면 칼로 얇고 균일하게 썰어주세요.

2. 채 썬 오이와 양파에 설탕 2T, 맛소금 4꼬집, 식초 4T를 넣고 잘 섞어 20분 정도 절여준다.
20분 후 오이와 양파의 수분을 짜주고 오이양파절임물은 양념장에 넣어야 하니 버리지 않는다.

3. 설탕 4T, 고춧가루 2T, 깨 2T, 참기름 4T, 간장 6T, 식초 4T, 다진마늘 0.5T, 케첩 1T, 고추장 담뿍 1T, 후추 10바퀴 넣고 섞어준다.
오이양파절임물 4T을 추가 하여 양념장을 완성한다.
※ 양념장 넣는 순서 팁! 가루-액체-고체 순으로 넣으세요.(숟가락 하나로 끝!)

4. 닭가슴살은 손으로 찢여 놓는다.

5. 프라이팬에 물을 끓여 중면 250g을 삶고 찬물에 빨아 전분기를 빼준다.
※ 프라이팬에 면을 삶으면 물이 넘치지 않아서 편하게 삶을 수 있어요. 면은 4-5분 삶으세요.(가정의 화력에 따라 달라요.)

6. 중면을 돌돌 말아 정갈하게 플레이팅 하고 절인 오이.양파 고명을 올린다.

7. 위에 닭가슴살, 김가루, 청.홍고추 등을 고명을 올리고 양념장을 바닥에 예쁘게 깔아 마무리~!
※ 양념장 양은 입맛에 따라 가감하세요.

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