Бастурма из свинины. Очень вкусный рецепт

Сегодня готовлю бастурму из свинины( филейная часть). Я уже готовил бастурму из куриных грудок, кому интересно даю ссылку:    • Бастурма из куриных грудок  
Подготовленное мясо в контейнере хорошо обваливаю и сверху еще засыпаю солью, помещаю в прохладное место на сутки, мясо должно просолиться(соль вытянет лишнюю влагу). Затем мясо нужно вымочить 3-4 часа, в зависимости от вкусовых предпочтений. Подготовил специи которые я использую для натирания мяса, но возможны и другие варианты: кориандр 1ч/л, паприка 2ч/л, перец горький 1ч/л, базелик 1ч/л, перец черный 1ч/л, приправа хмели цунели 2 ч/л, куркума 1 ч/л, чеснок сушенный 1 ч/л. Смесью этих специй натираю мясо столько, сколько возьмет мясо и на крючке вывешиваю в прохладное, хорошо проветриваемое место. Вялиться мясо будет, минимум, трое суток, нормально – 1,5-2 недели(и больше) в зимнее время…

НАШ ВТОРОЙ КАНАЛ    / @user-tr3mf2on3b