Паста с чернилами каракатицы и креветками в сливочном соусе

Сегодня готовим необычное блюдо, как в ресторане, черная паста Nero с креветками.

Паста имеет необычный черный цвет из-за добавления чернил каракатицы, это абсолютно безвредный натуральный природный краситель, который добавляет блюду необычный цвет и вкус.

Пасту будем готовить с креветками, можно взять любые: тигровые, королевские или магаданские, как у меня. Вполне подойдут и коктейльные.

Обратите внимание, если панцирь у креветок красного или оранжевого цвета, значит они уже подверглись термической обработке и обжаривать их нужно не более 2-3 минут. Если панцирь серый или почти белый, то готовить нужно очищенные креветки 3-5 мин не больше, иначе станут резиновыми и невкусными.

Добавляем очищенные от панциря креветки в обжаренный лук, следом петрушку и чеснок, заливаем сливками, в самом конце добавляем томаты чери (можно разрезать пополам или на четыре части, если будут крупными), отключаем плиту, добавляем пасту прямо на сковороду и тщательно перемешиваем.

Подаем в глубокой тарелке с широкими полями, посыпаем тертым пармезаном и добавляем веточку бальзамика для украшения. Приятного аппетита!