Голяшки / Баранина в КАЗАНЕ

Очень просто и очень вкусно. Но акцент делаю на то, что мы готовили именно бараньи голяшки. В них много соединительных тканей, но при томлении мясо становится очень вкусным. Кроме того, томленое мясо на кости это всегда очень вкусно.

Итак, 12 бараньих голяшек опалить от оставшейся шерсти, обжарить в раскаленном масле до золотистой корочки.
В казане приготовить соус из лука, свежих резаных томатов, стеблей сельдерея (кто любит), специи по вкусу.
В соус погрузить голяшки, немного долить воды. И тушить минимум 2 часа.
Дальше голяшки вытащить из казана, соус измельчить в блендере до однородности.
Подавать красиво. С картофельным пюре. Или с отварным рисом. Видимо, будет неплохо и с макаронами.

В этом проекте в том числе принимали участие:
Профессор, доктор наук, Заведующий кафедрой, Королев Максим Юрьевич
Эксперт крупнейшего в Восточной Европе оператора мобильной связи Бородин Владимир Николаевич
Другие заинтересованные лица.