Скачать или смотреть สูตรข้าวหลามมะพร้าวอ่อนถั่วดำในลูกมะพร้าว | สูตรอบหอมหวานกะทิและน้ำมะพร้าว | ครัวทิพซี่

ข้าวหลามปรกติแล้วเราจะใช้กระบอกไม้ไผ่ทำข้าวหลามแล้วเผา แต่คนไทยในต่างประเทศค่อนข้างที่จะหากินยาก แต่ก็ไม่หวั่นค่ะสูตรประยุกต์มีมาให้ได้ชมกัน วันนี้ครัวทิพซี่ก็ได้มะพร้าวน้ำหอมมาเลยจัดเต็มกับเมนู “ข้าวหลามมะพร้าวอ่อน ในลูกมะพร้าว” สูตรนี้จะใช้วิธีการอบ 1 ชม. ข้าวหลามมะพร้าวอ่อนถั่วดำ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้นและที่สำคัญก็จะมีกลิ่นหอมหวานมันกะทิและเติมน้ำมะพร้าวน้ำหอมลงไปด้วยทำให้เพิ่มรสชาติที่น่ากินเข้าไปอีก บอกเลยลืมข้าวหลามแบบกระบอกไม่ไผ่ไปเลย😁 วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ ส่วนผสมน้อยมาก อยากรู้วิธีทำกันแล้วใช่มั้ย! เรามาดูส่วนผสมกันค่ะ #ข้าวหลามมะพร้าวอ่อน #ข้าวหลามมะพร้าวอ่อนในลูกมะพร้าว #ข้าวหลามสูตรประยุกต์

✅ส่วนผสม
• ลูกมะพร้าวน้ำหอม 4 ลูก
• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 200 กรัม
• ข้าวเหนียวดำ 25 กรัม
• น้ำมะพร้าวอ่อน 100 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น 100 กรัม
• ถั่วดำแช่น้ำ 25 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 130 กรัม
✅หัวกะทิเติมหน้าข้าวหลาม
• หัวกะทิ 30 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

✅วิธีทำ: เตรียมข้าวเหนียวขาวและดำ เทลงในชามผสมล้างน้ำให้สะอาดกรองน้ำทิ้ง แล้วเติมน้ำเปล่าแช่ไว้ 1 คืน (ที่แช่ไว้ 1 คืนจะทำให้ข้าวเหนียวนุ่มและที่สำคัญข้าวเหนียวดำค่อนข้างแข็งต้องแช่ข้ามคืน) หลังจากแช่ข้ามคืนกรองน้ำทิ้งพักให้สะเด็ดน้ำ ถั่วดำก็เช่นกันแช่ข้ามคืนให้นิ่ม นำข้าวเหนียวไปนึ่งไฟแรง 15 นาทีและนำถั่วดำไปต้มสุก 20 นาที ได้ข้าวเหนียวและถั่วดำพร้อม
เตรียมลูกมะพร้าวน้ำหอม ใช้สันมีดด้ามใหญ่ตอกตรงเส้นมะพร้าวแยกเอาน้ำมะพร้าวออกให้หมด (เวลาตอกระวังมือด้วยน่ะ)
เตรียมน้ำกะทิสำหรับผสมข้าวเหนียว ตั้งกะทะเติมหัวกะทิ น้ำตาลทรายขาวและเกลือ เคี่ยวไฟอ่อนให้ส่วนผสมละลายดี พอกะทิเริ่มเดือดปิดไฟได้เลย
เทข้าวเหนียวนึ่งสุกลงในชามผสม ตักน้ำกะทิราดร้อนๆ 3 กระบวย คนส่วนผสมให้เข้ากัน (ไม่ต้องกลัวว่าข้าวเหนียวจะเปียกค่ะ ข้าวเหนียวดูดซึมน้ำกะทิ) เติมน้ำมะพร้าวน้ำหอม คนให้เข้ากัน เติมถั่วดำต้มสุกอละเนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้นลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากันเบาๆ (ถ้าข้าวเหนียวแห้งจนเกินไปให้เติมน้ำกะทิที่เหลือได้เลย)
ตักข้าวเหนียวใส่ลูกมะพร้าวให้เต็ม ตกแต่งหน้าด้วยถั่วดำต้มสุกและเนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น
ขั้นตอนการอบ: หลังจากนั้นใช้ฟรอยด์รองภาชนะวางลูกมะพร้าวลงไป (อย่าให้ตะแคง) ผสมหัวกะทิและเกลือ คนส่วนผสมให้ละลาย หยอดหัวกะทิลงไป วอร์มเตาอบ 10 นาที ก่อนนำข้าวหลามมะพร้าวเข้าอบ และใช้เวลาในการอบ 1 ชั่วโมง อุณหภูมิ 160 c• (ความร้อนของเตาอบขึ้นอยู่ของแต่ละบ้าน ถ้ายังไม่สุกอบต่อได้เลยค่ะ) รอให้ข้าวหลามสุกแค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ พักไว้ให้อุ่นก่อนทาน หน้าข้าวหลามจะเกรียมกรอบ เนื้อข้าวเหนียวไม่เล๊ะ หอมหวานมันกะทิและน้ำมะพร้าว อร่อยมากค่ะ
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ขอบคุณสำหรับการรับชมค่ะ ถ้าชอบฝากกดไลค์กดแชร์และกด Subscribe เพื่อเป็นกำลังใจให้ด้วยนะค่ะ และที่สำคัญอย่าลืมกดกระดิ่ง🔔แจ้งเตือนทุกครั้งเพื่อวีดีโอต่อไปค่ะ ขอบคุณมากค่ะ🙏❤️