Скачать или смотреть Cómetelo | Quiche de langostinos y verduras

El chef Enrique Sánchez elabora un quiche de langostinos y verduras, a partir de los productos ecológicos de la huerta de La Iruela, en Jaén.

El espacio mostrará una granja-escuela en la que se practica la agricultura ecológica y que además pretende ser un referente para el acercamiento y la formación sobre bases sostenibles y respetuosas con el medioambiente. Esta peculiar granja-escuela se ubica en una zona privilegiada desde el punto de vista paisajístico y patrimonial, ya que está en al lado del río Cañamares y cercana al Puente romano.

Lechugas, tomates, pimientos, son numerosos y variados los alimentos de temporada que se cultivan en esta huerta.

Ingredientes:

Para la pasta o masa brisa:

250 g. de harina
125 g. de mantequilla
2 huevos
Sal

Para el relleno:

200 g. de langostinos crudos pelados
100 g. de bacón
3 dientes de ajo
1 puerro
1 berenjena pequeña
5 tomates cherry
3 huevos
1 vaso de nata
100 g. de queso rallado
Orégano
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Programa de cocina en el que cada día se elabora una receta con productos andaluces, presentado por el chef Enrique Sánchez.