Enchiladas Potosinas, pocos ingredientes, mucho sabor

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Ingredientes (30 piezas)
para la masa:

*1 kilo o 2 libras de masa, o 4 tazas de harina de maiz nixtamalizado
*6 o 7 chiles guajillos
*sal al gusto

Para el relleno:
*250 gramos o media libra de queso ranchero, o panela, o de canasta o Tampico
*2 Tomatillos verdes de bolsa
*3 jitomates maduros rojos
*2 chiles serranos
*2 dientes de ajo
*¼ de pieza de cebolla
*sal al gusto

se acompañan con, lechuga, tomate, cebolla, crema, aguacate o guacamole, queso, frijoles refritos y una buena salsa... buen provecho 😋

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