เทมปุระ กุ้ง , เทมปุระผักรวม สูตรน้ำจิ้มเทปุระ อร่อยมาก สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลวันนี้ เป็นเมนูกุ้ง เราจะทำ เทมปุระกุ้ง เทมปุระผักรวม กับ น้ำจิ้มเทมปุระ รสเด็ด อร่อยมาก ใครชอบเมนูอาหารญี่ปุ่นต้องลองเลยค่ะ
.
✅ส่วนผสม เทมปุระ
กุ้ง 500 g
แป้งทอดกรอบ 120 g (ผสมน้ำ)
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย (ทำแป้งแห้ง)
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ในคลิปพูดผิดเป็นเกลือ)
น้ำปูนใส 1-2 ถ้วย
น้ำแข็ง 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 500 ml
ผักตามชอบ มะเขือยาว ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน
.
✅ส่วนผสมน้ำจิ้มเทมปุระ
หัวไชเท้าขูด 1 ถ้วย
โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
มิริน 5 ช้อนโต๊ะ
ปลาโอแห้ง 1/2 ถ้วย
น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
.
✅วิธีทำ น้ำจิ้มเทมปุระ

เตรียมกระทะ ใส่น้ำสะอาด โชยุ น้ำตาลทราย มิริน ปลาโอแห้ง ตั้งไฟต้มให้เดือด ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ปิดไฟกรองเอาเศษปลาโอออก ให้เหลือน้ำใสๆ พักไว้ให้เย็น ใส่หัวไชเท้าขูดที่บีบน้ำออกแล้วลงไป ก็จะได้น้ำจิ้มเทมปุระแล้วค่ะ
.
✅วิธีทำ เทมปุระกุ้ง เทมปุระผัก

เตรียมผักหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือขนาดตามต้องการ

เตรียมกุ้งแชบ๊วยสดๆ แกะเปลือก ล้างน้ำพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เอากุ้งมาถอดหางแหลมออก แล้วขูดปลายหางส่วนที่เป็นสีดำๆออก เพื่อให้หางบาน ฟู สวย เวลาทอด ก็จะได้ทานได้ทั้งหมดค่ะ เอาไม้แหลมมาแทงบริเวณปลายหางกุ้ง เพื่อดึงเส้นดำ หรือ ขี้กุ้งออก เราจะเห็นเป็นเส้นดำๆ อยู่แล้ว แทงแล้วดึงออกได้เลย

จากนั้นจะยืดตัวกุ้งโดยจับกุ้งหงายท้อง บั้งถี่ๆ แต่ไม่ให้ขาด คว่ำหน้ากุ้งลงบนเขียง ค่อยๆ กดกุ้งเพื่อให้ตัวเหยียดตรง

แป้งทอดเทมปุระ ใช้เป็นแป้งทอดกรอบใส่ชามผสม ใส่ไข่แดง เกลือเล็กน้อย ค่อยๆใส่น้ำปูนใสที่ผสมน้ำแข็งไว้แล้วลงไป ตีแป้งให้เนียน บางเบา ไม่ข้นเกินไปคะ

เอากุ้งยืดที่เตรียมไว้ ผักที่หั่นไว้แล้ว มาคลุกกับแป้งแห้งบางๆ แล้วก็ชุบแป้งที่เราเตรียมไว้ เอาลงไปทอดในน้ำมันเยอะ ใช้ไฟกลางๆ แต่ให้น้ำมันร้อนจัด ทอดให้สุกกรอบตักพักไว้บนกระดาษซับมัน

เสร็จแล้วก็จัดใส่จาน ได้เลย เทมปุระกุ้ง กับ เทมปุระผักรวม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเทมปุระ รสชาติ หอม หวานกลมกล่อม อร่อยเข้ากันมากๆ ค่ะ ใครที่ชอบกินลองทำเลย ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^


✅คลิปแนะนำ

กุ้งแช่น้ำปลา
   • สอนทำอาหารไทย กุ้งแช่น้ำปลา จี๊ดจ๊าด ...  

พล่ากุ้ง
   • สอนทำอาหารไทย " พล่ากุ้ง "  รสเด็ด อร...  

กุ้งทอดกระเทียม พริกไทย
   • สอนทำอาหารไทย กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย ...  

Website
http://kruapitpilai.com

Facebook
  / kruapitpilai