EVDE YATIK DÖNER TARİFİ!!!

MALZEMELER
6 yemek kaşığı yoğurt (tavuk marinasyonu)
3 yemek kaşığı domates salçası (tavuk marinasyonu)
1 yemek kaşığı pul biber (tavuk marinasyonu)
1 tatlı kaşığı kekik (tavuk marinasyonu)
1 çay kaşığı karabiber (tavuk marinasyonu)
1 çay kaşığı kimyon (tavuk marinasyonu)
1 yemek kaşığı sarımsak tozu (tavuk marinasyonu)
1 çay kaşığı soğan tozu (tavuk marinasyonu)
1,5 yemek kaşığı tuz (tavuk marinasyonu)
Yarım çay bardağı sıvı yağ (tavuk marinasyonu)
1,5 yemek kaşığı köri (tavuk marinasyonu)
6 kilo tavuk göğsü (tavuk marinasyonu)
1 yemek kaşığı biber salçası (ekmek sosu)
1 avuç ince doğranmış maydanoz (ekmek sosu)
1 su bardağı zeytinyağı (ekmek sosu)
2 diş sarımsak (sarımsaklı mayonez)
Bir avuç ince doğranmış maydanoz (sarımsaklı mayonez)
1 su bardağı mayonez (sarımsaklı mayonez)
1 yemek kaşığı tereyağı (döner sosu)
2 yemek kaşığı domates salçası (döner sosu)
1 adet küp şeker (döner sosu)
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (döner sosu)
1 çay kaşığı soğan tozu (döner sosu)
1 tatlı kaşığı köri (döner sosu)
2 su bardağı su (döner sosu)
2 adet patates (patates kızartması)
1 adet marul
Soğan
İnce doğranmış salatalık turşusu
Domates
YAPILIŞI
Öncelikle tavuğun marinasyon sosunu hazırlıyoruz. Bir kaba yoğurt, domates salçası, pul biber, kekik, karabiber, kimyon, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz, sıvı yağ ve köri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Şimdi tavuklari kelebek gibi açıp tepsiye aktarıyoruz. Tavukların üzerine sosu ekleyip tavuklara iyice yedirip tavukları mangal makinasının şişine geçirip kömürle buluşturuyoruz. Tavuklar 10 dakika piştikten sonra tıraşlama işlemine geçiyoruz. Bu sayede tavuklar daha düzgün bir şekilde pişecektir.
Tavuklar piştikten sonra yüzeyden ince ince kesip kenara alıyoruz. Diğer yandan ekmekleri dışlamak için bir karıştırma kabına biber salçası, ince doğranmış sarımsak, zeytinyağı ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırıp ekmeklere sürüyoruz. Ekmekleri isteğe bağlı mangalda ısıtıyoruz ve kenara alıyoruz. Dürümün sarımsak sosu için bir kaba ince doğranmış maydanoz, ince doğranmış sarımsak ve mayonez ekleyip karıştırıyoruz. Sosu kenara alıp dönerin sosunu yapmaya geçiyoruz. Ocağın üzerine tencereye alıp içerisine tereyağı ve domates salçası ekleyip salçayı başta kavuruyoruz. Kavrulan salçanın üzerine küp şeker, sarımsak tozu, soğan tozu ve köri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Hemen ardından 2 su bardağı su ekleyip sos kıvama geldikten sonra altını kapatıyoruz. Sos olurken diğer yandan patatesleri kızartıp kenara alıyoruz. Dürümün içine ekleyeceğimiz domates, salatalık turşusu, soğan ve marulu ince ince doğruyoruz ve kenarda bekletiyoruz. Şimdi dürümü yapmaya geçebiliriz. Ekmeği açıp sırasıyla marul, patates kızartması, soğan, salatalık turşusu, domates, tavuk, sarımsaklı mayonez, sos ve en son isteğe bağlı üzerine maydanoz parçacıkları serpiştirip dürümü yuvarlıyoruz. Dürüm hazır. Herkese afiyet olsun.