Скачать или смотреть Решающая дуэль салями: Италия против Испании | с использованием CELR12

Сегодня мы будем готовить два вида салями: испанскую чоризо и итальянскую калабрийскую салями.

Здесь вы найдете рецепты для печати обоих видов салями: https://twoguysandacooler.com/the-ult...

Модуль для сухой засолки CELR-12: https://tablesmith.us/

Посмотрите другие проекты по засолке, которые мы делали с помощью CELR-12:
Свиная вырезка:    • We made Dry Cured Tenderloin in our Ice Chest  
Панчетта Теса:    • We made a No-Nitrite Italian Bacon in our ...  
Копченая свиная вырезка:    • The Fastest Dry Cured Pork Loin I've Ever ...  
Экспериментальный капоколло:    • We made an experimental capocollo in our i...  

Использованные в этом видео продукты:

Калабрийский перец в порошке от Stagionello: Позвоните Майку по номеру: 1 (800) 822-6447 и обязательно скажите ему, что вы из 2 Guys & A Тебя послал Кулер. Скажи ему, что хочешь лучший в мире порошок калабрийского перца 😉.

Испанская паприка (сладкая и острая): https://amzn.to/4aZvOA8
Пыльца фенхеля: http://tinyurl.com/5274yc3t
Усилитель вкуса SavorYe: https://tinyurl.com/mtxjy9ud
Ph-метр от Apera Instruments: https://amzn.to/2A04Gll
Термометр для мяса Thermapen ONE - https://tinyurl.com/2p9n9knu
Наполнитель для колбас: https://tinyurl.com/yc3se8xt
Средство для чистки рожков для набивки колбас: https://tinyurl.com/2ysyvmfp
Мясорубки: https://tinyurl.com/2hv8j7ev
Натуральные оболочки: https://tinyurl.com/yma5nr7x
Черные кухонные перчатки (РАЗМЕР M): https://amzn.to/3M4uAWn
Укол для колбас: https://amzn.to/3jiIS5V
Маленькие точные весы для специй: https://tinyurl.com/58r89swy
Разделочная доска на заказ: https://tinyurl.com/3ez3ww7f
Поддержите канал:
Patreon ►   / 2guysandacooler  
Станьте участником канала ► https://tinyurl.com/46s54hvp
Мерч ► http://tee.pub/lic/3zErnsjr0RI
Reddit ►   / twoguysandacooler  
Магазин Amazon ► https://www.amazon.com/shop/2guysacooler

Если вас интересует онлайн-курс по обработке мяса/приготовлению колбас Обязательно ознакомьтесь с различными курсами, которые предлагает Мередит Ли: https://tinyurl.com/2p8jwy4k

►УЛИЧНЫЕ ПЕЧИ
Цифровая коптильня (я использую 4D WIFi PRO): https://tinyurl.com/mrxbnwkw
Генератор холодного дыма Smokin-It Bella's: https://amzn.to/2UVTsX9
Керамический гриль Kamado: https://amzn.to/4mzOIja

►ДРУГИЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ КОЛБАС И САЛЯМИ, КОТОРЫЕ МЫ ИСПОЛЬЗУЕМ
Шкаф для сухой засолки Stagionello: https://www.stagionellousa.us (Позвоните и поговорите с Майком)
Большой итальянской колбасной пробойник: http://tinyurl.com/muvbayt6
Очень большая ступка с пестиком: https://amzn.to/3F1QKTy
Мясная бечевка и диспенсер: https://amzn.to/35QFhIa
Мясорезка: https://amzn.to/31XV19q
Дезинфицирующее средство с йодофором: https://amzn.to/2Q9jFBM
Кухонный комбайн Robot Coupe (высокого класса): https://amzn.to/3fmmEPm

Спасибо за просмотр. Увидимся в следующем видео.
Эрик

(Некоторые из этих ссылок являются партнерскими. Это означает, что мы получаем небольшую комиссию, если вы совершаете покупку, используя предоставленные нами ссылки. Это действительно помогает поддерживать наш канал без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Заранее спасибо)