Shawarma, die libanesische Art von Kebab

Shawarma ist die libanesische Art von Kebab. Entweder wird Chicken oder Meet in grossen dicken Spiessend vertikal gegrillt und immer die oberste Schicht abgeschnitten. Dies wird je nachdem mit Tomaten, Koreander, Tahina und Gewürzen gemischt und in Fladenbrot gewickelt, in Brötchen oder als Portionen auf einem Teller serviert. Das beste Shawarma in Kairo gibt es im Abou Haider in Heliopolis. Knusprig gebratenes Fleisch am Spiess wird mit Tomaten, Koreander, Tahina und Gewürzen gemischt und in Fladenbrot gewickelt, in Brötchen oder als Portionen auf einem Teller serviert. Dazu muss man unbedingt einen Mango juice bestellen. Das Fruchtfleisch in diesem Saft ist so dick, dass man den Saft mit einem Löffel essen kann. Noch nie hatte ich so einen feinen Shwawarma, besser als jeder Kebab, und noch nie einen so fruchtigen Mongo-Juice!

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