วิธีทำน้ำมันพริก Chilli Oil ให้มีกลิ่นหอมสีสวยใช้ผัด ต้ม ยำ ซอสจิ้มอาหารจีนก็อร่อย/ก้าวของเก้า(66)

น้ำมันพริก Chilli Oil น้ำมันมีกลิ่นหอมสีสวย ใช้ผัด ต้ม ยำ ซอสจิ้มอาหารจีนก็อร่อยค่ะ

น้ำมันพริกเผาใส่ต้มยำกุ้งเพิ่มสีสันให้กับต้มยำให้มีสีสวยน่าทาน ใส่ก๋วยเตี๋ยว
ใส่ข้าวซอย ใส่ลาบน้ำตก ใส่ยำชนิดต่างๆ ทำให้อาหารมีสีสรรดูน่าทาน แถมน้ำมันมีกลิ่นหอมสมุนไพรอ่อนๆ นำไปทำซอสจิ้มอาหารจีนก็อร่อยค่ะ ที่บ้านเราจะทำเก็บไว้คู่ครัวเวลาทำอาหารเมนูต่างๆสามารถหยิบมาใช้ได้สะดวก

วัตถุดิบที่ใช้
ก. พริกแดงจินดาแห้ง เอาเมล็ดออกล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำ 50 กรัม
ข. พริกชี้ฟ้าแห้ง เอาเมล็ดออกล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำ 50 กรัม
ค. ออลสไปซ์ (Allspice) 2 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีใช้ซวงเจีย(พริกไทยเสฉวน) หรือเม็ดพริกไทยดำแทนได้ค่ะ)
ง. เม็ดลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
จ. อบเชย 2-3 ชิ้น
ฉ. โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
ช. กระเทียมจีน 4-5 กลีบ
ซ. ใบกระวาน 5 ใบ
ฌ. ขิงหั่นแว่น 3 แว่น
ญ. เกลือ 3 ช้อนชา
ฎ. น้ำมันพืช 800 มิลลิลิตร

หมายเหตุ ทำความรู้จักกับ ออลสไปซ์ (Allspice) เป็นเครื่องเทศ ทำจากผลอ่อนของต้นพิเมนต้า Pimenta dioica นำมาตากแห้งมีรสชาติของอบเชย จันทน์เทศ และกานพลู หากนำมากัดจะรู้สึกซ่าสดชื่นเหมือนใบมิ้นต์ มีถิ่นกำเนิด แถบแคริบเบียน เม็กซิโกตอนใต้ และอเมริกากลาง ซึ่งปัจจุบันมีการปลูกในเขตร้อนหลายส่วนของโลก

  / stepof9