Fast Food : Restauration rapide : Alerte en cuisines !

En Janvier 2011, un adolescent meurt après avoir dîné dans un Fast-Food à Avignon. Les expertises mettent en évidence « la présence de staphylocoque dorés dans le liquide gastrique » de la victime, mais aussi sur cinq employés, et dans la salle où son stockés les aliments.Depuis, de nombreux salariés de la restauration rapide témoignent.Ils racontent que, sur fond de course à la rentabilité, les manquements élémentaires d'hygiène seraient monnaie courante, dans les cuisines de leurs propres restaurants.Pendant des semaines, nous avons enquêté dans les coulisses de ces cuisines : Manque de formations à l’hygiène dès l’embauche, pression constante des managers, pas ou peu de lavages des mains pendant les rushs, changements d’huiles de fritures non respectés, les exemples ne manquent pas.Ces manquements à l’hygiène menace t-ils la santé des consommateur ? Les autorités sanitaires sont suffisamment vigilantes ?Enquête dans les cuisines des restaurants rapides.
Réalisateur : Guillaume Barthélémy