Что такое мезе и как их подают? Готовим мезе

Лепёшки:
Тесто:
Молоко - 150 мл.
Вода - 150 мл.
Дрожжи - 10 грамм.
Сахар - 10 грамм.
Мука - 500 грамм.
Соль - 8 грамм
Раст. масло - 2 ст. л.

Начинка:

Хумус классический:
Нут - 0.500 гр.
Соль - щепотка
Вода - 100 мл.
Тахинная паста - 1ч.л.
Лимонный сок пару капель.
Оливковое масло - пару капель.
Хумус буряковый
Хумус - 100 грамм.
Запеченный буряк - пару кружочков.
Соль, специи по вкусу.

Закуска с авокадо:
Авокадо - 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Сок лимона по вкусу
Йогурт по вкусу.

Запечённые перцы:
Болгарский перец - 2шт.
Орешки по вкусу.
Соль перец по вкусу.
Специи восточные - по вкусу.
Чеснок - по вкусу.

Баклажаны:
Баклажаны -2 шт
Йогурт греческий - 50 грамм.
Чеснок - 1 зубчик.
Оливковое масло - пару капель.
Паприка, специи по вкусу .
Зелень по вкусу.