Скачать или смотреть Ghimbir murat în oțet – rețetă simplă, sănătoasă și perfectă pentru toamnă 🍂

🍂 A venit frigul, a venit toamna…
Zilele ploioase ne îndeamnă să stăm mai mult în casă, să bem ceva cald și să avem grijă de imunitatea noastră. Este perioada în care ghimbirul devine un aliat de nădejde. 🌿

Pe lângă shoturile de ghimbir, ceaiurile aromate și alte modalități de a-l consuma, una dintre variantele mele preferate este ghimbirul murat în oțet — simplu și delicios. 🫙

Pe lângă gustul său dulce-acrișor și textura crocantă, acest ghimbir pregătit acasă este o mică comoară pentru sănătate. Deși murarea îi mai domolește iuțeala și îi reduce ușor conținutul de antioxidanți, el păstrează în continuare compușii activi care susțin digestia, reduc inflamațiile și ajută organismul să lupte cu răcelile de sezon. 💛
Ingrediente:
• 500 g ghimbir proaspăt
• 2 lingurițe sare neiodată
• 1 măsură (240 ml) oțet de orez 🍶
• ½ măsură (120) apă
• 1 lingură sare neiodată
• 2 linguri zahar brun (sau alt indulcitor la alegere)🍯

Mod de preparare:
1. Curățați ghimbirul folosind un cuțit sau un decojitor de legume, îndepărtând coaja subțire. Apoi feliați-l cât mai fin posibil, ideal cu ajutorul unei mandoline.
2. Puneți feliile într-un bol și presărați 2 lingurițe de sare neiodată. Amestecați bine și lăsați-le la odihnit timp de 30 de minute. Acest pas ajută la extragerea apei din ghimbir și la diminuarea iuțelii.
3. Într-o cratiță, puneți oțetul de orez, apa, 1 lingură de sare neiodată și cele 2 linguri de zahăr brun (sau alt îndulcitor). Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi opriți focul.
4. După cele 30 de minute, clătiți feliile de ghimbir sub jet de apă rece pentru a elimina excesul de sare. Stoarceți-le bine și transferați-le într-un borcan sterilizat.
5. Turnați marinada fierbinte peste ghimbir, asigurându-vă că este complet acoperit. Închideți borcanul cu un capac și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
6. După ce s-a răcit complet, dați borcanul la frigider. Ghimbirul murat va fi gata de consum în 2-3 zile și se păstrează bine timp de 3-4 luni.

#ghimbirmurat #pickledginger #muraturiacasa #ghimbir #retetasanatoasa #bucatariejaponeza #fermentatie #gingerlover #vegansushi #preparateasiatice