공주님 시리즈 04. 라푼젤 & 파스칼 쿠키 만들기 - Rapunzel & Pascal icebox cookiesㅣ스트로비 StrawBee

안녕하세요~ 스트로비 입니다!
디즈니 썸썸 라푼젤과 파스칼을 만들었어요.
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마지막 공주님은 라푼젤!!
라푼젤 머리카락은 단호박 가루를 넣어서 구울 때 주의하셔야해요.
선명한 색감을 원하는 분들은 단호박 가루를 동량의 박력분으로 대체한 뒤 색소를 넣어주세요.

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■ 버터 반죽
무염버터 120g. 슈가파우더 90g. 달걀 30g. 소금 2꼬집

버터. 슈가파우더. 달걀. 소금 약간 넣고 잘 섞어주세요.

■ 라푼젤 반죽
플레인 – 버터 반죽 75g + 박력분 65g + 아몬드 가루 10g
단호박 – 버터 반죽 50g + 박력분 37g + 아몬드 가루 7g + 단호박 가루 6g
블랙 코코아 – 반죽 5g + 박력분 3g + 블랙 코코아 가루 2g

■ 파스칼 반죽
녹차 – 버터 반죽 90g + 박력분 65g + 아몬드 가루 13g + 녹차 가루 12g
플레인 – 버터 반죽 15g + 박력분 12g + 아몬드 가루 3g
블랙 코코아 – 반죽 5g + 박력분 3g + 블랙 코코아 가루 2g

버터반죽에 가루류를 넣고 섞어주세요.

■ 굽기

반죽을 0.7~0.8cm 간격으로 잘라주세요.
165℃로 예열해 둔 오븐에 넣고 20분 구워주세요.


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Ingredients


■ Cookie dough
120g unsalted butter. 90g powdered sugar. 30g beaten egg. 2 pinches salt.

■ add coloring of Rapunzel
(white) 75g dough + 65g cake flour + 10g almond flour
(yellow) 50g dough + 37g cake flour + 7g almond flour + 6g pumpkin powder
(black) 5g dough + 3g cake flour + 2g black cocoa powder

■ add coloring of Pascal
(Green) 90g dough + 65g cake flour + 13g almond flour + 12g green tea powder
(white) 15g dough + 12g cake flour + 3g almond flour
(black) 5g dough + 3g cake flour + 2g black cocoa powder

■ 165 degrees 15~20 minutes.

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