Скачать или смотреть Простое, острое и хрустящее кимчи из огурцов и моркови

Добро пожаловать на кухню Jaklin.

Мы отправляемся в Корею, чтобы попробовать одно из национальных сокровищ Кореи – кимчи. Это свежий, сладкий, острый и пикантный гарнир, или «панчхан», как его там называют. Его также можно подавать в качестве закуски или добавлять в жаркое или рагу.

Кимчи – относительно низкокалорийное блюдо, но благодаря использованию свежих овощей оно обладает довольно высокой питательной ценностью. Существует множество вариантов этого блюда с использованием различных овощей в разных регионах.

Это очень простое в приготовлении блюдо, и этот вариант – самый быстрый. Для более насыщенного вкуса дайте кимчи слегка ферментироваться в холодильнике в течение 1-2 дней, а затем попробуйте это великолепное блюдо.

Традиционную специю гочугару можно приобрести в любом азиатском магазине, а если её нет в супермаркете или магазине, то в любом другом. Если вам всё ещё не удалось найти его, попробуйте смешать ½ ст. л. хлопьев чили и ½ ст. л. паприки для получения аналогичного результата.

Пожалуйста, сообщите нам, готовите ли вы это блюдо и в какой точке мира вы находитесь. Нам очень нравится узнавать о разных местах, которые мы посетили, сами того не зная. Приятного приготовления!

Ингредиенты:
1-2 крупных (или 6 мини) огурца (нарезанных кружочками; если используете крупный огурец, разрежьте его ещё раз пополам)
½ ст. л. соли
½ белой луковицы (нарезанной соломкой и разделённой)
1 большая морковь (тёртая)
1 ст. л. гочугару (или ½ ст. л. смеси хлопьев чили и ½ ст. л. паприки)
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сахара
½ ст. л. измельчённого чеснока
1 ч. л. кунжутного масла
1 ст. л. семян кунжута

Хранение:
1-2 стерильные банки Мейсона (в зависимости от размера банки)

Время приготовления: 40–45 мин

Время приготовления: не требуется, но см. выше рекомендации по хранению для улучшения вкуса.

Рекомендации по применению: самостоятельно, с рисом, в супы/рагу; с мясом; В сэндвичах/бургерах.

Инструкцию по приготовлению этого потрясающего блюда смотрите в нашем пошаговом видео.