Pyaz Pakoda | स्वादिष्ट और कुरकुरे प्याज़ पकोड़े की रेसिपी

Ingredients:
2 large onions, thinly sliced
1 cup besan (gram flour)
2-3 green chilies, finely chopped (adjust to taste)
½ tsp turmeric powder
Salt, to taste
2 tbsp coriander leaves, finely chopped
Oil, for deep frying
Instructions:
Prepare the onions:

In a bowl, add the sliced onions and salt. Mix it well.
Let it sit for 10-15 minutes. The onions will release moisture.
Mix the batter:

Add green chilies, turmeric powder, and chopped coriander leaves to the onions.
Gradually add the besan (gram flour) to the onions and mix well. The moisture from the onions will help coat them with the besan, so no extra water is needed.
Heat the oil:

Heat oil in a deep frying pan on medium heat.
Fry the pakoras:

Drop spoonfuls of the onion mixture into the hot oil.
Fry until the pakoras turn golden brown and crispy.
Drain and serve:

Remove the pakoras from the oil and drain on paper towels.
Serve hot with chutney or ketchup. Enjoy your crispy Pyaz Pakodas!
सामग्री:

2 बड़े प्याज, पतले कटे हुए

1 कप बेसन

2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)

½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

स्वादानुसार नमक

2 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ

तेल, तलने के लिए

निर्देश:

प्याज तैयार करें:

एक कटोरी में कटे हुए प्याज और नमक डालें।

इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। प्याज नमी छोड़ देगा।

बटर मिलाएँ:

प्याज में हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और कटा हुआ धनिया पत्ता डालें।

धीरे-धीरे प्याज में बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज से नमी उन्हें बेसन में लपेटने में मदद करेगी, इसलिए अतिरिक्त पानी की ज़रूरत नहीं है।

तेल गरम करें:

मध्यम आँच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।

पकौड़े तलें:

गर्म तेल में प्याज़ के मिश्रण की एक-एक चम्मच डालें।

पकौड़े सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक तलें।

पानी निथार कर सर्व करें:

पकौड़ों को तेल से निकाल कर पेपर टॉवल पर रख लें।
चटनी या केचप के साथ गरमागरम सर्व करें। अपने कुरकुरे प्याज़ पकौड़ों का आनंद लें!
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