[애호박채전] – 밀가루가 싫다구요? 그럼 이렇게 부치세요. Korean-style zucchini pancake

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기름에 지져내는 전(부침개)을 싫어하는 사람은 별로 없습니다.
문제는 탄수화물에 대한 거부감이 밀가루를 혐오하는 결과를 초래했고,
덕분에 밀가루가 바탕재료가 되는 전 요리가 배척받는 것이 오늘의 현실입니다.
그러나 밀가루는 고래로부터 탄수화물 공급원이었고 지금도 탄수화물은 필수영양소 중 하나입니다.
다만 정제된 밀가루가 부담스러울 뿐입니다.
해서 밀가루를 최소화하여 애호박채전을 만들어보았습니다.
애호박에 함유된 지용성 비타민A를 온전히 섭취하기 위해서라도 전을 부쳐 먹는 것이 효과적입니다.

밀가루를 최소화한 애호박전은 대표적인 여름채소 중 하나인 애호박을 많이 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다.
애호박은 저칼로리식품입니다.
다이어트에 도움이 되며, 체내의 노폐물을 배출시켜주고 부기를 빼줍니다.
베타카로틴이 풍부하게 들어있어서 노화예방과 피부미용에도 좋습니다,
차가운 성질이 걱정된다면 청양고추를 첨가하시면 좋습니다.

재료
애호박 1개
부침가루 1컵
다시마 육수 1컵
청,홍고추 1개씩
다진 마늘&다진 파 1Ts 씩
설탕 약간

1. 부침가루,육수 설탕 약간을 섞어 반죽을 만듭니다.
2. 애호박은 채썰고 청홍고추는 쫑쫑 썰어줍니다.
3. 마늘과 파는 다집니다.
4. 반죽에 모두 넣어 섞어줍니다.
5. 달군 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워줍니다.




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