100% 실패없이 타피오카펄 삶기: How to boil tapioca pearl

요즘 버블티가 유행이죠.
집에서 직접 타피오카펄을 삶아 먹으면 훨씬 가성비가 좋기 때문에
오늘은 타피오카펄 삶는 방법에 대해 가져왔어요!
재밌게 시청해주세요.

타피오카펄 삶는 법
(저는 시중에 파는 블랙타피오카펄1kg 제품을 사용했어요.)
1. 타피오카펄을 상온에 6-9시간 정도 놔둬서 완전히 해동시켜주세요.
2. 큰 냄비와 타피오카펄의 3배정도 되는 물을 준비해주세요.
냄비는 크면 클수록 물은 많으면 많을수록 좋아요.
저는 1kg의 타피오카펄을 삶을거기 때문에 3L의 물을 준비했어요.
3. 냄비에 물을 넣고 물이 완전히 끓기 시작하면 행동시켜둔 타피오카펄을 끓는 물에 부어주세요.
5. 중불에서 20분 동안 타피오카펄을 삶아주세요. (타이머 필요)
4. 처음 타피오카펄을 넣으면 펄이 물 아래로 가라앉을텐데 이때 계속해서 져어주셔야지 펄이 붙지않아요. 펄이 물 위로 뜨기시작하면 이때부터는 간간히 져어주시면 되요. 타피오카펄을 삶은지 15분이 되면 타피오카펄의 전분 성분 때문에 질퍽해진 걸 느낄 수 있을거에요. 그럼 이때부터는 계속 져어주셔야해요.
5. 타피오카펄을 삶은지 20분이 지나면 불을 꺼주시고 뚜껑을 덮어 뜸을 들여주세요. 뜸들이기 시간은 15분 정도가 좋아요.
6. 뜸들이기가 끝났다면 한번 타피오카펄이 흩어지도록 져어주세요.
7. 체에 타피오카펄을 부어주신 후 찬물로 행궈주세요. 행궈주는 과정을 여러번 반복해서 질퍽한 느낌을 완전히 빼주세요. 그래야지 다음에 해동해서 먹을 때 더 맛있는 타피오카펄을 먹을 수 있어요.
8. 비닐봉지에 1인분 씩 소분해서 보관해주세요. (1인분 50g 정도 적절) 평평하게 눕혀서 보관해주는게 해동할때 더 편했으니 참고해주세요.

삶은 타피오카펄 해동하는 법
1. 전자렌지 해동
냉동한 타피오카펄을 상온에 2시간 정도 둬서 완전히 해동시켜주세요. 그리고 빈 그릇에 타피오카펄이 잠길정도로 물을 부어주시고 전자레인지에 50~1분 정도 돌려주세요. 그리고 찬물로 행궈서 기호에 맞게 설탕에 절여드시면 됩니다.
2. 끓이는 법
이 방법으로 해동하시면 타피오카펄이 덜 퍼져요.
상온에 1~2시간정도 놔서 타피오카펄을 완전히 해동시켜주세요. 그리고 끓는 물에 타피오카펄을 30~1분 정도 삶아주신 후 찬물로 행궈주세요.

타피오카펄 설탕에 절이는 법
-타피오카펄 1인분 분량(약 50g)에 흑설탕 2스푼 혹은 반스푼을 더 넣고 20분 절여서 원하는 음료에 같이 먹으면 맛있는 버블티를 드실 수 있을 거에요.


모두 맛있는 버블티 해드세요.