새벽에 장인어른이 찾아와도 식사 대접에는 문제없지 '카넬로니' 파스타

[다진 고기 소스를 가득 채운 카넬로니 파스타] 잘라서 깔끔하게 먹을 수 있는 파스타 만들기. 고기와 토마토소스 베이스로, 모차렐라는 물론시금치와 소시지가 감칠맛을 극강으로 끌어올렸어요. 아래에서 #레시피도 함께 확인하세요!
🧀 #토마토파스타 #이색메뉴 #손님접대 #먹고 #먹스타그램👉@muggo.kr

8~10인분 기준
예상 소요시간: 75분
난이도: 중

#재료

카넬로니 면 500g
파마산 치즈 50g
시금치 500g
리코타 치즈 250g
미니 살라미(소시지) 300g
모차렐라 미니볼 400g

#고기소스
다진고기 500g
양파 1개
마늘 2쪽
토마토 페이스트 1큰술
토마토 통조림 600g
월계수 잎 3장
타임 1큰술
설탕 2큰술
소금, 후추

#기타
모차렐라 200g
스프링 폼 직경 28cm
장식용 방울토마토, 파슬리

#레시피

1. 시금치를 손질하세요. 올리브유(또는 식용유)에 익혀서 숨을 죽인 뒤 소금과 후추를 뿌리고 식힌 다음 손으로 쥐어 으깹니다. 리코타 치즈와 섞어서 짤주머니에 넣으세요.

2. 다진 고기를 기름에 볶은 다음 마늘, 양파, 토마토 페이스트를 넣어 더 볶다가 토마토 통조림을 넣고 30분 졸인 뒤 소금과 후추로 밑간합니다

3. 소스를 졸이는 동안 소금을 약간 넣은 물에 카넬로니 면을 삶고 찬물에 식힌다. 체에 걸러 수분을 제거하고 파마산 치즈와 삶은 카넬로니를 섞으세요.

4. 카넬로니 면을 세웁니다.

5. 면의 1/3에 시금치 리코타 혼합물을, 다른 1/3에는 모차렐라 미니볼을, 나머지 1/3에는 미니 소시지를 채우세요.

6. 스프링 폼을 기름으로 코팅하고 속을 채운 카넬로니 면들을 새워서 가득 채웁니다. 파스타가 자꾸 쓰러진다면 스프링 폼을 세워서 아래부터 채우면 수월해요.

7. 만들어둔 고기 소스를 스프링 폼 위에 얹고 모차렐라 치즈를 뿌린 다음 175°C의 오븐에서 컨벡션 기능을 사용하여 40~45분 동안 구우세요. 구운 다음에는 스프링 폼의 벽면을 제거하고 방울토마토, 파슬리로 장식합니다.

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