【古早味炸排骨】台式古早味！香酥外皮一口接一口！《33廚房》 EP42-1｜宋逸民 陳維齡｜料理｜食譜｜DIY

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排骨正宗好味道 好男人宋逸民來做菜
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師傅：黃景龍、駱進漢
來賓：宋逸民 、陳維齡

☀食材☀
排骨　　　6片
蒜頭　　　2個
地瓜粉　　200公克

☀調味料☀
醬油　　　2大匙
糖　　　　1大匙
米酒　　　2大匙
烏醋　　　1大匙
胡椒粉　　1／2茶匙
香油　　　適量
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1
將排骨打軟、蒜頭切末備用。

2
取一容器，加入蒜末、醬油、糖、米酒、烏醋、香油、胡椒粉，攪拌均勻後即成為醬料，再放入排骨醃製5分鐘備用。

3
將醃好排骨沾地瓜粉靜置反潮，然後起一油鍋，油熱放入排骨炸至金黃色後撈起瀝乾油，取一半盛盤。

4
將另一半炸好的排骨，放進煮滾的滷汁內，熄火讓排骨浸泡約1分鐘即可盛盤。

#古早味炸排骨 #排骨

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