Was ist eigentlich Fermentation?

Fermentation ist vereinfacht gesagt eine uralte Methode, um Lebensmittel haltbar und besser bekömmlich zu machen. Wenn wir der Frage, was ist Fermentation genauer nachgehen wollen, so ist zum einen wichtig, dass Mikroorganismen (Hefen, Bakterien...) Bestandteile von Lebensmitteln quasi vorverdauen.
Der Vorteil ist, dass fermentierte Lebensmittel oft sehr nährstoffreich sind und somit auch gesundheitlich viele Vorteile mit sich bringen können.
Auch ein Einfluss auf manche orthopädische Probleme lässt sich durch Fermentation von Lebensmitteln ein gewisser Einfluss erzielen, auch Schmerzen. Wie das funktioniert und welche Lebensmittel Du relativ einfach fermentieren kannst, das erfährst Du hier.

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KAPITEL:

00:00 Intro
01:21 Allgemeines
05:55 Einfluss auf Schmerz
11:44 Kombucha und Essig
16:35 Sauerteig
22:05 Sauerkraut
23:32 Kefir
25:15 Fazit

Mein Name ist Etienne Ries, ich bin Heilpraktiker, Osteopath und Physiotherapeut und habe mich in meiner Praxis in Wiesbaden auf die Behandlung von Schmerzpatienten und Sportlern spezialisiert.

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