Kausi 3; Jakso 12: Arsin omenatorttu ja lihakasvispata - Tapahtuu mummolassa !

Ohjeet : (kotitalouden opettaja Seija Markuksen jakama moniste)
Liha-kasvispata
neljän oppilaan annos
250 g porsaan etuselkää tai lapaa
1 tl suolaa
6 maustepippuria
5 neilikkaa
1 laakerinlehti
n. 3 dl vettä
n. 150 g lanttua
1-2 porkkanaa
4-6 perunaa
ripaus muskottipähkinää

Valmistus :
1. Paloittele liha kuutioiksi ja ruskista kevyesti omassa rasvassaan kuumassa padassa.
2. Lisää joukkoon mausteet ja vesi (paitsi muskottipähkinä)
3. Hauduta lihaa n. 20 minuuttia
4. Kuori ja paloittele kasvikset. Lisää ne pataan.
5. Hauduta kypsäksi, lisää muskottipähkinä ja tarkista maku.

Omenatorttu :
2 munaa
1 dl sokeria
2 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g margariinia tai voita
Pinnalle :
3-4 omenaa
1-2 rkl sokeria
1 rkl kanelia
Vuokaan :
margariinia tai voita, korppujauhoja tai leseitä

1. Sulata rasva kattilassa.
2. Pese omenat ja leikkaa ne ohuiksi lohkoiksi.
3. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
4. Voitele ja jauhota pyöreä tasapohjainen vuoka.
5. Sekoita leivinjauhe jauhoihin.
6. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi kierre- tai sähkövatkaimella niin kauan että kuvio jää näkyviin.
7. Lisää jauhot ja sulatettu rasva vuorotellen munavaahtoon. Sekoita kevyesti kaapimella tai puuhaarukalla.
8. Levitä taikina vuokaan kaapimella.
9. Asettele omenalohkot limittäin toistensa päälle taikinan pinnalle. Ripottele kanelia ja sokeria päälle.
10. Paista torttu uunin keskitasossa noin 30 minuuttia.

Hyvää ruokahalua.

In English :
Instructions: (handout distributed by home economics teacher Seija Markus)
Meat and vegetable stew
portion of four students
250 g pork loin or shoulder
1 teaspoon of salt
6 allspice
5 cloves
1 bay leaf
approx. 3 dl of water
approx. 150 g of lard
1-2 carrots
4-6 potatoes
a pinch of nutmeg

Manufacturing :
1. Cut the meat into cubes and lightly brown in its own fat in a hot pan.
2. Add spices and water (except nutmeg)
3. Stew the meat for approx. 20 minutes
4. Peel and chop the vegetables. Add them to the pot.
5. Simmer until cooked, add nutmeg and check the taste.

Apple Tart :
2 eggs
1 dl sugar
2 dl wheat or yeast bread flour
1 teaspoon of baking powder
100 g of margarine or butter
For the surface:
3-4 apples
1-2 tablespoons of sugar
1 tablespoon of cinnamon
In the pan:
margarine or butter, breadcrumbs or bran

1. Melt the fat in a saucepan.
2. Wash the apples and cut them into thin blocks.
3. Preheat the oven to 200 degrees.
4. Grease and flour a round pan with a flat bottom.
5. Mix the baking powder with the flour.
6. Beat the eggs and sugar until foamy with a spiral or electric mixer until the pattern remains visible.
7. Add flour and melted fat alternately to the egg foam. Mix lightly with a scraper or wooden fork.
8. Spread the dough in the pan with a scraper.
9. Arrange the apple blocks overlapping on top of each other on the surface of the dough. Sprinkle cinnamon and sugar on top.
10. Bake the tart in the middle of the oven for about 30 minutes.

Enjoy your meal.