Скачать или смотреть FARFALLE CREMA DI ZUCCA E GAMBERETTI

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Un piatto squisito, una deliziosa crema di zucca abbinata ai gamberetti ci regala un piatto super, da provare.

Ingredienti

PER LA CREMA DI ZUCCA

300 g zucca gialla (pulita)

20 g olio extravergine d’oliva

2 g sale

1 scalogno (affettato)

1 bicchiere acqua

1 g pepe

PER LA PASTA

Qualche fetta limone (buccia senza il bianco)

2 l acqua (per la pasta)

14 g sale grosso

200 g farfalle

1 scalogno

200 g gamberetti

Mezzo limone (spremuto)

1 cucchiaino zenzero in polvere

1 ciuffo prezzemolo tritato

Preparazione

Prepariamo la zucca tagliata a cubetti e lo scalogno affettato, quindi in un pentolino capiente mettiamo a scaldare l’olio extravergine di oliva e appena caldo facciamo stufare lo scalogno affettato. Aggiungiamo ora la zucca tagliata a cubetti e facciamo rosolare un momento, uniamo anche un bicchiere di acqua e cuociamo per ammorbidire la zucca. Aggiustiamo di sale e pepe e appena la zucca è cotta trasferiamo nel bicchiere del minipimer e frulliamo per bene. togliamo una fetta o due di buccia di limone e tagliamo a julienne e poi tritiamo a piccoli pezzettini, spremiamo del succo mezzo limone e teniamo da parte. Intanto mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta e appena bolle saliamo e caliamo la pasta. in un tegame capiente mettiamo a scaldare l’olio extravergine di oliva e appena caldo aggiungiamo lo scalogno affettato, facciamo stufare leggermente e uniamo i gamberetti ( io li metto congelati, rilasciano l’acqua insaporita) e facciamo cuocere un po. Uniamo la buccia di limone tritata e il succo, amalgamiamo per bene e scoliamo la pasta travasandola nel tegame con i gamberetti quando mancano ancora due tre minuti a completa cottura. Procediamo aggiungendo acqua di cottura della pasta quando serve fino a che la pasta è pronta e quindi aromatiziamo con un salutare cucchiaino di zenzero, un po di prezzemolo tritato e mischiamo per bene. Non ci resta che aggiungere la crema di zucca tanta quanta ci fa piacere aggiungerne ( lo constateremo quando con un cucchiaio la aggiungiamo e mescoliamo). Impiattiamo, ancora un po di prezzemolo, un filo d’olio extravergine di oliva e impiattiamo.