Испанские семьи покупают печень килограммами! Теперь я понимаю, почему?

Испанские семьи покупают печень килограммами! Теперь я понимаю, почему?
Ингредиенты:
1 кг печени.
Снимите пленку с печени.
Вырезаем как на видео.
Накройте фольгой и ударьте по печени молотком.
150 г муки.
Соль и перец.
Растительный жир.
Обвалять кусочки печени в муке.
Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

5 картофелин.
нарезать кольцами.
Добавьте воду и варите 10-15 минут.
4 лавровых листа.
3 луковицы.
Вырезаем как на видео.
Растительный жир.
Обжарьте лук до мягкости.
Достаньте картофель из кастрюли.
Соль.
Кориандр.
сушеный чеснок.
Прованские травы.
Растительный жир.
хорошо перемешать.
Выложите картофель в форму для запекания.
Сверху выложите обжаренную печень.
Соль.
Паприка.
черный перец.
Куркума.
жарить до мягкости.
Выложите лук на печень.
Выпекать при температуре 180°C/356°F в течение 15 минут.

Соус:
500 г вишни.
Удалите семена.
1/2 луковицы.
100-150 г сахара.
Корица.
Кориандр.
1 столовая ложка соли.
хорошо перемешать.
150 мл воды.
1 столовая ложка бальзамического уксуса.
1 ст л крахмала.
30 мл воды.
добавить в соус.
варить до загустения.
Приятного аппетита!