Скачать или смотреть “ラーメン課”設立で経済効果1億7000万円　「地元食材を活かし、地域の魅力を発信」ご当地ラーメンの可能性【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG

山形県南陽市のご当地ラーメンは1杯590円から。これを含む地元のラーメンが驚きの経済効果をもたらしています。

■「みそきん」のリアル店舗がオープン

出水麻衣キャスター:
7日、東京駅・東京ラーメンストリートに「ご当地エリア」が誕生し、新たに2店舗がオープンしました。

1つ目が青森県のご当地ラーメン・濃厚津軽煮干しラーメンのお店「津軽煮干 ひらこ屋」です。“売り”は「こいくち煮干ラーメン（1130円）」で、まるで煮干しを食べているかのような濃厚なラーメンですが、意外とあっさり食べられるそうです。

2つ目は、動画クリエイターのHIKAKINさんが手がけたお店「みそきん」です。HIKAKINさんの故郷・新潟の“白味噌”が使われています。「みそきん」は2023年にカップ麺として発売されて以降、これまで累計2000万食も売れている人気のラーメンで今回、初のリアル店舗ができました。

一体、どのようなお味なのか。オープンの前日に食べに行ってきました。

HIKAKINさんが自ら提供してくださったラーメンが「味玉みそきん（1380円）」※予約制です。

出水キャスター
「ニンニクが香り立って来ます」

HIKAKINさん
「そこにこだわりましたので」

出水キャスター
「（麺の）縮れているところに、インパクトのあるスープが絡んで美味しい。白味噌のほのかな甘みもいい」

この味噌ベースのラーメンは、HIKAKINさんの故郷・新潟での思い出が原点にあるそうです。

HIKAKINさん
「新潟はラーメンの激戦区で、色んな人気ラーメンがあるので、僕の住んでいる地元（新潟・妙高市）に白味噌のお店があって、そこから影響をうけたというのがあります。“新潟愛”があるので、まずベースに新潟が入っていると思う」

出水キャスター:
私が食べているときの表情からも、HIKAKINさんがラーメン開発に真摯に向き合っていることが分かると思います。生ニンニクが入っていて、ニンニクの香りがふわっと漂いますが、しつこくなくて、スープも最後まで飲み干せてしまうお味でした。

■過去最高の7900億円　認知度増で「ラーメン市場」が拡大か　

出水キャスター:
ご当地ラーメンを含む「ラーメン市場」は今、非常に拡大しています。

帝国データバンクによると、過去のデータではラーメン店の市場はコロナ禍でいったん下がりますが、2024年度は7900億円（見込み）と過去最高になっています。日本のラーメンの認知度が国際的に高まり、インバウンドでの集客が好調だったことなどが要因だそうです。

ご当地ラーメンに関して、ラーメンの食文化に詳しい大和大学社会学部・立花晃教授にお話を伺ったところ、「地元食材を活かして、地域の魅力を発信できる。訪日外国人客も取り込めて、さらに市場拡大するのではないか」とのことです。

青森のご当地ラーメン屋・「津軽煮干 ひらこ屋」の三上店主も、「世界にも煮干しってまだ全然知られていない。“クセつよ”だけど、ぜひクセを堪能して欲しい」と、将来は世界に打って出たいと話してくださいました。

■経済効果1億円以上　市が立ち上げた取り組み「ラーメン課」

出水キャスター:
今回注目したのは、山形県・南陽市の「ラーメン課」を立ち上げた取り組みです。実は、ラーメン店舗数の“全国1位”は山形県なんです。そして、南陽市の店舗数は県平均の約5倍もあります。

南陽市は「からみそラーメン」が有名です。他にも、1杯590円でしょうゆベースの「中華めん」や「げそ天ラーメン」、耳馴染みのない「カレーラーメン」といった、たくさんの種類のラーメンがあります。

南陽市の担当者によると、南陽市のラーメン店は「それっていうのがない」のが“売り”だそうです。

2016年、強みを活かしてプロジェクト名「ラーメン課」を設置しました。具体的には、2018年から市内の約40店舗のラーメン店を全て回ると景品がもらえるという「カードラリー」を実施しています。

2023年にはインバウンド向けに「ラーメン作り体験」を実施しました。このような取り組みで、これまでのべ約2万7000人が訪問しています。経済効果は1億7000万円だそうです。

ご当地ラーメンは約200種類あるらしいですが、このように1つのメニューが広がるのは、世界的に見ても珍しいのではないでしょうか。

パナソニック社外取締役 ハロルド・ジョージ・メイさん:
先ほどラーメン店市場が7900億円という話がありましたが、10年前と比べて1.6倍です。いかに伸びているかがわかります。

ラーメンがどうしてこんなに人気かというと、自分の好みなどに合わせられるからだと思います。スープや麺を変えるだけでも違いますし、もちろん具材もそうでしょう。あと、日本特有なのはラーメンは温かいだけではなく、冷やでもできます。

世界で一番工夫が多いのがパスタなんだそうです。パスタ、次にピザ、カレーでその次がラーメンなんだそうです。やはりここまで種類があるのは、一生かけても全部食べられないという、飽きがこないというのが一番いいんでしょう…（https://newsdig.tbs.co.jp/list/articl...


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