Скачать или смотреть আচারি গরুর গোশত। Achari Gosht Recipe | Special Achar Gosht | Gorur Mangsho Ranna |

#Achari, #Gosht, #Recipe,

আচারি গরুর গোশত। Achari Gosht Recipe | Special Achar Gosht | Gorur Mangsho Ranna | হ্যালো বন্ধুরা আসসালামুয়ালাইকুম শিল্পী কুকিং হোমে স্বাগতম। আজকে আমি আপনাদেরকে আচারি গরুর গোশত রান্না করে দেখাবো। গরুর গোশত খেতে কে না ভালোবাসে। আর সেটা যদি হয় আচারি গরু গোশত তাহলে পেট পুরে দুই মুঠো ভাত বেশি খাওয়া যাবে। এখানে একটি কথা। আচারি মাংস রান্না মানে আচার দিয়ে তৈরি কোন মাংস তরকারি না। এটি মাংস রান্নার একটি প্রসেস মাত্র। রেসিপিতে যাবার আগে আপনারা আমার চ্যানেলে নতুন হলে চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে নিন। আর যারা সাবস্ক্রাইব করে পাশে আছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ। বন্ধুরা সম্পূর্ণ ভিডিওটি দেখলে এই খাবারটি রান্নার প্রসেসটি পুরোপুরি বুঝতে পারবেন।

আচারি গরুর গোশত রান্নার জন্য আমি এখানে নিয়েছি 1 কেজি গরুর মাংস।
আমার মাংসটাতে কিছু হার চর্বিও রয়েছে। আর নিয়েছি পেঁয়াজ কুচি 1 কাপ, আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ, রসুন বাটা 1 টেবিল চামচ, 2টি টমেটো কুচি, টক দই 3 টেবিল চামচ, আচারি মসলা 50 গ্রাম। আচারি মশলাটা বাজারে কিনতে পাবেন। তবে মসলা তৈরির প্রচেষ্টা আমার চ্যানেলে দেয়া আছে। চাইলে দেখে নিতে পারেন। আর নিয়েছি 3 টেবিল চামচ সরিষার তৈল। রান্নার শেষ পর্যায়ে ফোড়ন তৈরীর জন্য আরও কিছু উপকরণ লাগবে। সেগুলি আমি সেই সময় ব্যবহার করব। যে কড়াইতে রান্না করবো সেটাতে তৈলটা দিয়ে দিচ্ছি। বন্ধুরা তৈলটা অবশ্যই সরিষার তৈল হতে হবে। তৈলটা গরম হয়ে গেলে দিয়ে দিচ্ছি পেঁয়াজ কুচি।পেঁয়াজটা হালকা ব্রাউন কালার করে ভেজে নেব। পেঁয়াজটা ভাজা হয়ে গেলে রসুন ও আদা বাটা দিয়ে দিচ্ছি।

রসুন ও আদা বাটা ও একটু ভেজে দিচ্ছি। রসুন ও আদা বাটা ভেজে নিলে এদের যে গন্ধ আছে সেটা চলে যাবে। দিয়ে দিচ্ছি টমেটো কুচি ও টক দই। একটু নেড়ে মিশিয়ে দিয়ে দিচ্ছি আচারি মশলাটা।এখন মসলা গুলিকে আমি কষিয়ে নিব। তাই আধাকাপ পরিমাণ গরম পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিব। এখন ঢাকনা দিয়ে মসলাটাকে কষতে দিব। এ পর্যায়ে কিন্তু আমার চুলার আছটা মিডিয়াম আছে। দেখুন মসলা কষানো হয়ে গেছে। মাংসটা দিয়ে দিচ্ছি। মাংস টাকে কষানো মসলায় ভালোভাবে মিশিয়ে নিচ্ছি। তিন মিনিটের মত এভাবে ঝাল করার পর। এখন ঢাকনা দিয়ে জ্বাল করে মাংসটাকে কষিয়ে নেব। 10 মিনিট পর দেখুন মাংসটাতে অনেক পানি উঠেছে।

মাংসটাকে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে আমি আরো 15 মিনিট জ্বাল করব। মাঝে আরো কয়েকবার নেরে দিব। পনের বিশ মিনিট পর দেখুন আমার মাংসটা কষানো হয়ে গেছে। এখন আমি 2 কাপ পরিমাণ গরম পানি দিয়ে বাকি রান্নাটা করব। এই পানিটা মাংসটাকে পুরোপুরি সিদ্ধ করে নিবে। আপনাদের মাংসটা কষানো হয়ে গেলে যদি পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে যায় তাহলে পানির পরিমাণ আরো কম দিবেন। এ পর্যায়ে লবণ টা চেক করে নিবেন। আচারি মসলাতে পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণ আছে বলে আমি কোন লবণ ব্যবহার করি নাই।
আপনারা লবণটা চেক করে লাগলে স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিবেন। ঢাকনা দিয়ে আরো বিশ মিনিট জ্বাল করব।

20 মিনিট পর মাংসটা পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেছে। এখন আমি মাংসটাতে দেয়ার জন্য ফোড়ন তৈরি কর অন্য একটি করাইতে 2 টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে দিচ্ছি। তেলটা গরম হলে দুটি তেজপাতা, দুটি শুকনা মরিচ, আট-দশটি রসুন কোয়া দিয়ে একটু ভেজে দিচ্ছি। এগুলি দেড় দুই মিনিট ভেজে সাত-আটটি কাঁচামরিচ দিয়ে এগুলো হালকা ভেজে দিচ্ছি। একটু কেটে দিবেন না হয় ফুটে আপনার গায়ে পড়তে পারে। কাঁচা মরিচ আধা মিনিট ভেজে নিলি আমার ফোড়নটা তৈরি হয়ে যাবে। এখন মাংস তাতে এই ফোড়নটা দিয়ে এক মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে দিচ্ছি। এক মিনিট পর ফোড়নটাকে নেড়ে মিশিয়ে নিচ্ছি। তৈরি হয়ে গেল আমার মজাদার আচারি গরুর গরুর গোস্ত । পরিবেশনের জন্য বাটিতে টান্সফার করে নিচ্ছি। আমার এই রেসিপিটি যদি আপনাদের ভাল লাগে লাইক কমেন্ট শেয়ার করবেন। আল্লাহ হাফেজ।

▶More video link
⏩সংরক্ষণসহ কলার বগলী রান্না -    • সংরক্ষণসহ কলার বগলী | কলার বলি বা বুগুলি র...  
⏩ওভেনে তৈরী ভিন্ন স্বাদের চা -    • ওভেনে তৈরী ভিন্ন স্বাদের চা। ফাইভ স্টার মা...  

》Like our Facebook Page :
★►  / shilpi-co.  .
》Like our twitter Page :
★►https://twitter.com/home?lang=en
》Log in: Blog:
★►https://shilpicookinghome.blogspot.com
》pinterest :
★►  / bo.  .

➡💬 If u like this video Hit the like button. You can ask you`re questions in the comment box below. Don`t forget to subscribe the channel and click notification bell for more new recipes !! ♥

💕Thanks For Watching.✿