양식조리기능사의 정석 : 프렌치어니언스프 실기동영상

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양식조리기능사 실기동영상
프렌치어니언스프 30분

가. 양파는 5cm크기의 길이로 일정하게 써시오.
나. 바게트빵에 마늘버터를 발라 구워서 따로 담아내시오.
다. 수프의 양은 200mL 이상 제출하시오.

1. 양파 - 5cm 일정한 길이 채
- 냄비에 버터 두르고 양파 볶기
- 물, 백포도주(15ml) 넣어가면서 갈색나게 볶기
- 물2컵 넣어 끓이기(강-약 10분) - 소금, 후추
2. 마늘, 파슬리 - 다짐
3. 바게뜨(마늘빵)1조각
- 다진마늘, 파슬리가루, 버터 1/2큰술
- 빵에 바름 - 팬에 굽기 - 파마산치즈 뿌림

2022년 양식책 출간 예정

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