Vino, cerveza, vodka, whisky, tequila, ginebra, ron... El alcohol, en sus muy diversas formas, está presente en la historia de la humanidad desde los albores de la civilización, tan enraizado en las sociedades como la religión o la música. Sin embargo, aunque legal y aceptada, es una droga, y de las más peligrosas y letales. En este vídeo documental en español os contamos la historia del alcohol y sus graves consecuencias para la salud, a la vez que derribamos algunos mitos como el de que tomar una copa de vino tinto al día puede ser saludable. #alcohol #historia #documental
Algunos dirán: “Bah, ¿cómo va a ser tan malo? Si el ser humano ha bebido siempre, no es algo nuevo...”. Y tendrán razón en que la relación de la humanidad con el alcohol no es un fenómeno moderno. ¿Sabéis cuál fue la primera bebida alcohólica que consumió el ser humano? No, no fue ni el vino ni la cerveza. La evidencia arqueológica y antropológica más sólida apunta a... el hidromiel. A diferencia del vino o la cerveza, cuya producción requiere conocimientos de agricultura y horticultura, el hidromiel pudo descubrirse de forma casual. Se teoriza que el agua de lluvia acumulada en una colmena de abejas, al entrar en contacto con levaduras silvestres presentes en el aire, podría haber fermentado de forma natural la miel, dando lugar a una bebida dulce y embriagadora.
Restos arqueológicos hallados en China, que datan de hace 9.000 años, confirman la presencia de una bebida fermentada a base de miel, a menudo mezclada con arroz y frutas. Hallazgos posteriores en Europa, como en Alemania, también confirman su importancia en culturas posteriores.
El declive de la popularidad del hidromiel coincidió con el auge de la viticultura en el sur de Europa. La producción de vino a partir de la uva permitía obtener alcohol de forma más segura y en mayores cantidades. Esto hizo que el vino se popularizara y que el hidromiel quedara relegado a las frías tierras del norte de Europa, donde no se podían cultivar viñedos.
¿Pero entonces el vino fue anterior a la cerveza? Se trata de una cuestión compleja. La evidencia más antigua de una bebida similar a la cerveza, usada en rituales funerarios, data de hace 13.000 años, en la cueva de /rakefét/ Raqefet, en el actual territorio de Israel; es decir, mucho antes de que el ser humano inventara la agricultura. De manera que la cerveza ritual sí es más antigua. Sin embargo, la primera bebida alcohólica producida de forma sistemática y a gran escala fue el vino, ya en el contexto de las primeras sociedades agrícolas; concretamente en Georgia, donde se empezó a elaborar esta bebida alcohólica hace 8.000 años.
La primera evidencia clara de consumo social de cerveza proviene del yacimiento de /tel sáf/ Tel Tsaf, también en el actual Israel, y data de hace 7.000 años. Allí se encontraron residuos de almidón de trigo y cebada fermentados en vasijas de cerámica. Pero la evidencia más impactante de la producción de cerveza a gran escala procede del Antiguo Egipto. En Abidos, se descubrió una cervecería de alta producción de en torno al 3100 a. C., durante el reinado de /Narmér/ Narmer, el faraón que unificó el Antiguo Egipto. Esta instalación, considerada la más antigua del mundo, tenía la capacidad de producir unos 22.400 litros de cerveza de una sola vez, lo que subraya su importancia industrial y su función en los rituales reales y funerarios.
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Guion: Raquel de la Morena y Pedro Estrada
Edición, audio y vídeo: Pedro Estrada
Música: 'No.1 A Minor Waltz', de Esther Abrami; 'E Minor Prelude', de Chopin; y 'Funeral March', de Chopin.
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