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✨가지솥밥✨
쌀은 깨끗이 씼어 물을 빼고 30분 정도 불려줍니다
표고버섯은 깍둑썰기 해서 솥에 오일 조금 두르고 볶아주다 맛간장으로 간을 해줍니다
볶은 버섯에 불린 쌀을 붓고 조금 더 볶아주다 쌀과 동량의 물을 부어준 뒤 뚜껑 덮고 밥을 지어 줍니다
밥이 끓어 오르면 약불로 줄이고 10분정도 두었다 불을 끄고 10 분정도 뜸을 들입니다
버섯들은 길게 찢어 전분가루를 뿌리고 소금을 넣고 동그랗게 모양을 잡은 다음 넉넉한 기름을 둘라 튀겨줍니다
가지는 1cm정도로 도톰하게 잘라 소금 밑간을 하고 전분가루를 묻혀 준비합니다
팬에 기름을 살짝 두르고 다진마늘 0.5T를 볶아 향을 낸 뒤 다진 돼지고기 200g을 넣고 물기없이 볶아줍니다
돼지고기를 덜어 둔 다음 그 팬에 가지를 구워줍니다
돼지고기와 가지를 팬에 넣고 양념장을 부어 센불에 볶아줍니다
양념장 (된장 1T, 미소된장 1T, 맛술 3 T, 청주 1 T, 설탕 1 T, 굴소스 1t, 다진마늘 0.5T, 다진파 2 T, 물 2 T, 고춧가루 1 T)
지어진 밥 위에 튀긴버섯, 돼지고기, 가지, 쪽파를 올려줍니다.

✨Eggplant Pot Rice✨

Rinse the rice thoroughly and drain the water. Let it soak for about 30 minutes.
Slice the shiitake mushrooms into thin pieces, add a little oil to the pot, and stir-fry them. Season with a bit of seasoned soy sauce.
Add the soaked rice to the sautéed mushrooms and continue to stir-fry. - - Then add an equal amount of water to the rice, cover with a lid, and cook the rice.
Once the rice is boiling, reduce the heat to low and let it cook for about 10 minutes. Turn off the heat and let it rest for another 10 minutes.
Cut the mushrooms into long strips, sprinkle them with potato starch and salt, and then shape them into round balls.
Deep-fry them in plenty of oil until crispy.
Cut the eggplant into thick slices, about 1 cm, season with salt, and coat with potato starch.
In a pan, add a little oil and sauté 0.5T of minced garlic to release the aroma.
Then add 200g of minced pork and stir-fry it until there's no moisture left.
Set the pork aside and use the same pan to cook the eggplant.
Add the pork and eggplant back to the pan and pour in the seasoning sauce (1T miso, 1T sweet miso, 3T sake, 1T mirin, 1T sugar, 1t oyster sauce, 0.5T minced garlic, 2T minced green onion, 2T water, 1T red pepper powder).
Place the cooked rice in a bowl and top it with the fried mushrooms, pork, eggplant, and chopped green onions.
Enjoy your Life!

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