Как приготовить НАСТОЯЩИЙ “ФО БО” | ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ знаменитого супа!

ЛИМОННЫЙ ТИРАМИСУ -    • Необычный ЛИМОННЫЙ ТИРАМИСУ | Как при...  
Сегодня Толя готовит поистине легендарный вьетнамский суп. Это процесс серьезный, так что вся наша команда скрестила пальчики в надежде на то, что получится ничуть не хуже, чем в ханойских ресторанах!

Толя -   / vaismant  

Ингредиенты для бульона:
Говяжьи ребра — 1 кг
Репчатый лук — 2 шт.
Корень имбиря — 12 см
Вода — 3½ л
Тростниковый сахар — 50 г
Рыбный соус — 100 мл
Бадьян — 3 звездочки
Цейлонская корица — 2 палочки
Цельный кориандр — 1-2 ч. л.
Семена фенхеля — ½ ч. л.
Гвоздика — 3 бутона
Черный кардамон — 2 стручка

Ингредиенты для супа:
Говяжья вырезка (предварительно подморозить) — 300 г
Рисовая лапша — 150 г
Маленький красный перец чили — 1 шт.
Лайм — 1 шт.
Зеленый лук — 50 г
Базилик — 30 г
Мята — 15 г
Кинза — 15 г

Приготовление:
Нарезать ребра порционными кусками (по 2-3 шт. на каждый кусок).
У луковиц срезать хвостики, разрезать каждую пополам, не очищая.
Крупно порезать имбирь.
Опалить лук с имбирем на разогретой сковороде без масла с обеих сторон.
Положить ребра в большую кастрюлю.
Залить доверху холодной водой и довести до активного кипения.
Снять с огня, промыть мясо, промыть кастрюлю и вернуть в нее ребра.
Налить 3½ л холодной воды, добавить опаленные лук с имбирем и все пряности.
Варить два часа после закипания, периодически снимая пену. Затем процедить.
Добавить в бульон рыбный соус и сахар.
Перемешать до растворения сахара.
Нарезать мясо тонкими небольшими ломтиками.
Залить рисовую лапшу кипятком и оставить на время, указанное на упаковке.
Бульон повторно довести до кипения.
Готовую лапшу процедить и промыть холодной водой.
Нарезать чили тонкими кольцами.
Зеленый лук нарезать тонкой соломкой (только светлую часть).
По глубоким тарелкам разложить порции лапши и мяса.
Залить кипящим бульоном.
Добавить чили, нарезанную зелень, заправить соком лайма.
Подавать суп горячим с дополнительным количеством долек лайма.

Как приготовить НАСТОЯЩИЙ “ФО БО”

Наш сайт - https://food.ru/
Telegram - https://t.me/foodrumedia
ВКонтакте - https://vk.com/foodrumedia
Instagram -   / foodrumedia  

#рецепты #супы #foodru