尋找隱世【元朗橫台山🔹客家炆豬肉】傳統柴火🔥古法炮製肉汁香濃色香味★客家經典名菜鄉村風味(香港情懷) Hakka Stewed Pork 07/04/23*kit姐報道*多謝好友鄧鎔耀議員邀請拍攝

橫台山(Wang Toi Shan) 位於元朗區八鄉北部，在粉錦公路及錦田公路之間。具有多條以橫台山為首的原居民村落，包括：橫台山下新屋、橫台山永寧里、橫台山河瀝背、橫台山散村及橫台山羅屋村。

客家炆豬肉大約做法：
1。五花腩整塊出水，冷水沖過冷河。
2。豬肉切大件，蒜拍扁，蔥切段；豆卜沖水去油，揸乾水，切半。
3。大鑊下少許油，中火燒熱，下豬肉煎硬四面，逼出油份。撈起備用。
4。倒走部份豬油，爆香蒜和南乳，放回豬肉兜勻，加水蓋過豬肉，再加入其餘醬汁料，滾起轉慢火炆50至60分鐘。

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