Biscotti Abruzzesi di Nonna Grazia al limone 🍋 Ricetta di famiglia

Ricetta Tradizionale dei Biscotti Abruzzesi di mia Nonna Grazia al limone 🍋❤️ una ricetta che custodisco gelosamente tra le ricette del cuore 😍 Li ho preparati per la mia amica Chiara ‪@lifeechiara‬ quando è venuta a trovarmi, per farle portare a casa un pezzo della mia infanzia e del mio cuore 🤍

Canale Chiara:    / @lifeechiara  

Ricetta
✅Senza Lattosio
✅Senza Nichel

Ingredienti
2 uova
1 pizzico sale130g zucchero
70g olio extra vergine d’oliva (o olio preferito)
280g farina 00
8g di lievito per dolci (oppure 8g di cremor tartaro + 4g di bicarbonato per chi è allergico al nichel)
Scorza di un limone

Procedimento
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale, lo zucchero, la scorza del limone e l’olio. Mescoliamo con la forchetta. Aggiungiamo la farina e il lievito. Mescoliamo fino ad ottenere un panetto lavorabile ma morbido, leggermente appiccicoso. Facciamo riposare il panetto, coperto, in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo necessario dividiamomi due il panetto e formiamo due filoncini lunghi. Sistemiamo i filoncini sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno e portiamoli a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 25 minuti. Dopo cotti facciamoli intiepidire qualche minuto e tagliamo i biscotti, con un coltello a lama seghettata, avendo cura di ottenere uno spessore di circa 1,5 cm. Sistemiamo i biscotti sulla placca del forno e facciamo cuocere i biscotti tagliati a 180° per 10 minuti (5 minuti per lato). Una volta cotti lasciamoli raffreddare e conserviamoli in una scatola di latta chiusa ermeticamente.

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