鄉村餘甘子紅酒燉牛肉

鄉村餘甘子紅酒燉牛肉 🤤 又香又下飯
餘甘子淡淡的酸甜味真的很開胃🤤
整鍋料理都飄著微微的紅酒香氣
但因為烹調過 嚐起來並不會有酒味🍷
軟嫩的的牛肉顏色漂亮又入味
小編我拿著筷子不停的往嘴裡塞呀🥺💕💕💕
不能錯過的美味‼️
臺灣在地好食材 餘甘子 紅蘿蔔 蕃茄
簡單作法養生好滋味 🍴 臺灣風味❌崇尚自然

★好食節臉書粉絲專業 :https://www.facebook.com/GoodFoodMome...

#靜宜大學
#農業試驗所
#養身
#食譜
#牛腩 #餘甘子 #紅酒

＊-----------------------------------------------＊

材料
1. 牛腩條肉 300g
2. 餘甘子 60g
3. 洋蔥 80g
4. 紅蘿蔔 60g
5. 西芹菜 60g
6. 小番茄 30g
7. 蒜苗 50g
8. 月桂葉 2g
9. 百里香 1g
10. 黑胡椒粒 1g
11. 高湯 800ml

＊-----------------------------------------------＊

調味料
1. 紅葡萄酒 350ml
2. 蕃茄糊 40g
3. 鹽 3g
4. 辣醬油 15ml
5. 糖 15g
6. 白胡椒粉 1g
7. 麵粉 15g
8. 植物油 30ml

＊-----------------------------------------------＊

作法:
1. 將牛腩及洋蔥、紅蘿蔔、西芹菜均切塊、蒜苗切段備用。
2. 取一燉鍋將牛腩先行煎炒微焦上色後盛起，再依序爆香洋蔥、蒜白、西芹菜，放入月桂葉、百里香及黑胡椒粒增添風味，加入蕃茄糊及麵粉拌炒均勻後加入牛腩及鹽、辣醬油、糖、白胡椒粉調味。
3. 之後將紅酒加入，收汁至剩1/2即加入高湯燉煮30分鐘，再放入餘甘子、紅蘿蔔及小蕃茄燉煮至所有食材熟透入味即可。