Zeleninový guláš, ktorý zahreje | BILLA Kulinarium |

Zeleninový guláš je ideálnym jesenným jedlom, ktoré zahreje. Je hustý, sýty a výborne dochutený. Na mäso si pri ňom ani len nespomeniete. Koreňovú zeleninu sme v ňom doplnili o čerstvé paradajky, papriku a domáce vláčne parmezánové gnocchi. Ak preferujete redšie polievky, pri varení použite viac vody. Je to len a len na vás.

1. Na oleji restujte cibuľku s lístkami tymianu a na kocky nakrájanú zeleninu. Pridajte mletú rascu, soľ a čierne korenie. Do hrnca nasypte nadrobno nakrájaný cesnak a zeleninu zalejte bielym vínom. Nechajte alkohol odpariť a pridajte paradajkový pretlak, sugo, vodu, bobkový list, nové korenie, cukor a dobre premiešajte.

2. Varte do zmäknutia koreňovej zeleniny.

3. Kým sa varí zeleninový guláš, pripravte parmezánové gnocchi. Zemiaky uvarte v šupke a nechajte ich vychladnúť. Očistené zemiaky pretlačte do misy, pridajte vajce, soľ, nastrúhaný parmezán a múku. Vypracujte vláčne cesto. Z cesta odkrajujte a tvarujte valce hrubé približne 1 cm. Pomocou noža odkrajujte drobné gnocchi. Varte ich v osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch.

4. Na záver do polievky pridajte čerstvé paradajky a papriku, finálne dochuťte a nechajte pár minút vrieť. Nasypte petržlenovú, zelerovú vňať a zeleninový guláš odstavte.

5. Uvarené gnocchi môžete pridať do hrnca so zeleninovým gulášom alebo ako cestovinu do jednotlivých tanierov zvlášť.

... uvidíte, že mäso nikomu chýbať nebude...
__________________________________
Všetky recepty nájdete na :
https://www.receptykulinarium.sk/

Nezabudnite sledovať naše sociálne siete:
  / billa_sk  
  / billaslovensko