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깊고 깔끔한 맛! 추석 내내 맛있게 먹는 법? 추석 음식 완전 정복 '소고기뭇국'

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알토란 247회 추석 음식 완전 정복 '소고기뭇국'

깊고 깔끔한 맛! 소고기뭇국

▶소고기뭇국 재료 : 물 30컵, 핏물 뺀 양지머리 1kg, 대파 100g, 통마늘 150g, 통후추 2 큰 술, 저민 생강 20g, 볶은 국물 용 멸치 50g, 다시마 10장, 무 1.5kg

만드는 법
(20인분 기준)

1. 물 30컵에 핏물 뺀 양지머리 1kg을 넣고 대파 100g, 통마늘 150g, 통후추 2 큰 술, 저민 생강 20g, 볶은 국물 용 멸치 50g, *다시마 10장 (10분 후 건져낸다)을 넣은 육수팩과 함께 중 불에서 약 30분간 끓인다

2. 육수팩은 건져 버리고 삶은 양지머리를 건져내 나박하게 썬다

3. 무 1.5kg을 1cm 두께로 나박하게 썬 후 육수에 2분 정도 데친 다음 건져 식힌다

4. 재료들을 따로 냉장 보관했다가 먹을 때마다 먹을 만큼 냄비에 덜어 끓이고 국간장과 소금으로 간한다

(*육수 1컵=1인분)

#집밥 #셰프 #레시피 #요리

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