社長講古 | 大牌檔定大排檔？ 點解愛用綠色？彭志銘同你講講街邊熟食檔文化【香港民物誌】

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今天「香港民物誌」想同大家講講大牌檔文化，現在我們香港人講大牌檔，都覺得是指炒餸的檔口，其實大牌檔不一定是炒餸的檔口，大牌檔也有提供三文治奶茶等食物，另外，很多人以為大牌檔那個「牌」字是排骨的「排」 或排隊的「排」，其實這個「排」是錯的，正式大牌檔的「牌」，是牌照的「牌」。
原來香港最早期發牌制度分兩種牌，一種是流動小販，給他們一個細的牌，名為細牌，而那些固定的攤檔，給他們一個大的牌，所以這些不用搬走的大牌檔 ，就是用大張的牌的大牌檔。
這些飲食的大牌檔是何時開始的呢？原來在第二次世界大戰之後，香港政府恩恤那些在戰爭中犧牲的公務員的家屬，發牌給他們 讓他們可以經營食物檔口，所以有了很多這些大牌檔，而政府有規定，要將這些大的牌照擺出來讓大家看到。

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