Скачать или смотреть Wildkräuter-Ravioli, so gut schmeckt Beikraut oder das BESTE, was man mit Unkraut kochen kann!

#wildkräuter #ravioli #wildkräuterrezept

In dieser Folge bereitet Frau meyer aus den Wildkräutern aus Daphnes Garten köstliche Wildkräuter-Raviolis in Salbeibutter zu.


Wildkräuter Ravioli

Zutaten Ravioli-Teig:
3 Eier
300 g Spätzlemehl (505)
1/2 TL Salz
1 EL Butter
ca. 10 Salbeiblätter
frisch geriebener Parmesan

Zutaten Füllung:
4 große Handvoll Wildkräuter wie
Brennessel, Gundermann, Giersch
Sauerampfer, Löwenzahn
300 g Frischkäse
Pfeffer, etwas Salz

1. Mehl, Eier und Salz zu einem Nudelteig verkneten, ca. 1/2 Std. ruhen lassen.
2. Die Kräuter verlesen, waschen.
3. Die Brennessel kurz in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
4. Die anderen Wildkräuter klein hacken und mit dem Frischkäse, Pfeffer und Salz mischen.
5. Die abgetropften Brennessel ausdrücken, hacken und zur Frischkäsemasse geben.
6. Butter in der Pfanne zerlassen und bei niedriger Temperatur mit den Salbeiblättern aromatisieren.
7. Nudelteig portionsweise ausrollen, mit der Kräutermasse belegen und Maultaschen formen.
8. In siedendem, nicht kochendem Wasser ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Mit der Salbeibutter und geriebenem Parmesan servieren.

Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.