Скачать или смотреть بطل عزومات رمضان🌙الكبيبة الشامي😋كبة ذهبيه بدون ماكينه❗الكبة المقليه ع أصولها عمرها ما هتفك فالزيت👌

الكبيبه الشاميه علي اصولها بأسهل وأنجح طريقه للمبتدئين 👌الكبه المقليه المقرمشه عمرها ما هتفك منك في الزيت،الكبه الشامي،الكبه السوري،الكبيبه السوري
#هنا_صلاح
#تحضيرات_رمضان
#الكبة
#الكبيبه_الشامي
المقادير:
نصف كيلو برغل مغسول ومتصفي
كوب ماء
بصله متوسطه
١٥٠جرام لحمه حمره(هبره)(البديل حبه بطاطس كبيره مسلوقه او ٢وسط مع ٢معلقه كبيره هرميه نشا/او ٢كوب برغل مع كوب سميد )
البهارات:
معلقه كبيره ممسوحه ملح،نصف معلقه صغيره من الفلفل الاسمر والبابريكا
معلقه صغيره من السبع بهارات،ربع معلقه صغيره كمون
ربع كوب من دقيق السميد(اختياري حسب حاجه العجين)
للحشوه:
٢بصله مفرومه
نصف كيلو لحمه مفرومه
ملح،فلفل اسمر،السبع بهارات،بهارات لحمه
مكسرات (اختياري)

انا عملت ٣٢قطعه كبيره من الكبه بالمقادير دي

ملحوظه هامه:
١-نقع البرغل ١٠دقايق لو هنفرمه ف الماكينه ومن ١٥ل ٣٠ دقيه لو هنضربه فالكبه ولو هنعجنه بالايد من ٣٠ل ٤٥دقيقه
٢-بنفرم اللحمه والبصل مع مكعب تلج ومعلقه مايه علشان تنعم جدا وممكن نبشر البصله عالمبشره الناحيه الناعمه ونستخدم لحمه مفرومه وشين لو هنعجن بايدنا
٣-لازم نضرب البرغل كويس فالكبه وبعدها نعجن كل المكونات كويس مش اقل من ٥دقايق علشان البرغل يطلع المواد الصمغيه اللي فيه والعجينه تتصمغ كويس وتبقي متماسكه ومتفكش اثناء القلي
٤-بعد نقع البرغل وقبل ما نعجنه مع باقي المكونات لازم نعصره من اي مايه زياده موجوده فيه
٥-لو لقيتي العجينه ناشفه اوي بتزودي معلقه ولا اتنين مايه ولو لقتيها طريه بتزودي معلقتين دقيق سميد او دقيق مع نشا
٦-الاسهل ف تشكيل الكبيه بالذات لو العجينه مش ناشفه معانا نستخدم زيت مش مايه
٧-لازم عجينه الكبيبه تبقي متغطيه وساقعه اثناء التشكيل فلو هتعملي كميه او بطيئه فالتشكيل طلعي جزء بجزء من العجينه
٨مينفعش نقلبها اثناء القلي علشان متفتحش فالزيت بنسيبها لحد ما تتماسك وتبدا تاخد لون