Cómo Plantar CALÇOTS en Casa | Fácil Paso a Paso + SALSA ROMESCO

Hoy vamos a aprender algo muy especial: ¡cómo plantar calçots en casa!
Si quieres saber cómo cultivarlos tú mismo, quédate hasta el final del video y te cuento todos los detalles.
Primero, ¿qué son los calçots? Son una variedad de cebolla dulce y tierna. Los calçots son una delicia típica de Cataluña, perfectos para asar en barbacoa y compartir en una buena calçotada.
asegúrate de tener un suelo bien preparado, preferiblemente con compost o abono orgánico.
Planta los bulbos de cebolla a unos 10 cm de profundidad y separados unos 20 cm entre sí.
Cubre el bulbo con tierra, pero no lo entierres completamente: queremos que el tallo tenga espacio para alargarse.
Una vez plantados, ¡es hora de cuidar de nuestros calçots!
👉Aquí algunos consejos importantes:
Cuando veas que el tallo empieza a crecer, cúbrelo un poco más con tierra.
Este proceso de 'calzar' los tallos es lo que da a los calçots su forma alargada característica.
Asegúrate de mantener el suelo húmedo, pero sin encharcar.
Riega regularmente, especialmente en épocas secas.
Después de unos 4 a 6 meses, tus calçots estarán listos para la cosecha.
Corta la cebolla por la parte superior: Con un cuchillo, corta aproximadamente 1 cm de la parte superior de la cebolla.
Esto ayuda a que la planta brote en varios tallos en lugar de uno solo.



🍅Receta de Salsa Romesco

Ingredientes:

3 tomates maduros

1 cabeza de ajos

50 g de almendras tostadas

50 g de avellanas tostadas

2-3 ñoras (rehidratadas previamente)

1 rebanada de pan (mejor si está un poco seco)

100 ml de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1/2 cucharadita de sal

1 pizca de pimentón dulce (opcional, si quieres un toque extra de sabor)

Pimienta negra al gusto


Asar los tomates y los ajos:
Precalienta el horno a 200°C. Coloca los tomates y la cabeza de ajos en una bandeja para hornear y ásalos durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados. Deja que se enfríen y luego pela los tomates y extrae los ajos de la piel.Tostar el pan:
En una sartén con un poco de aceite de oliva, dora la rebanada de pan por ambos lados. Esto le dará a la salsa una textura más espesa y un toque extra de sabor.Preparar las ñoras:
Las ñoras deben estar rehidratadas. Para hacerlo, colócalas en agua caliente durante al menos 30 minutos. Luego, abre las ñoras y raspa la pulpa interior (descarta la piel).Mezclar y triturar:
En una licuadora o procesador de alimentos, añade los tomates pelados, los ajos asados, las almendras, las avellanas, la pulpa de las ñoras, el pan tostado, el vinagre, la sal, el pimentón (si lo usas) y la pimienta.Emulsionar la salsa:
Mientras mezclas los ingredientes, vierte lentamente el aceite de oliva para que se emulsione y la salsa adquiera una textura homogénea y suave. Prueba la salsa y ajusta la sal y el vinagre según tu gusto.¡Espero que te guste esta receta!

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