Скачать или смотреть Картофельные чапати (Алу Паратха)

Эти картофельные чапати (алу паратха) очень легко приготовить. Мы едим их на завтрак, а иногда даже на обед или ужин. Они идеально подходят для макания в йогурт и наслаждения.

Приготовление: Для теста смешайте 3 стакана муки пшеничной муки (марка 1) с 1 ч. л. соли и 2 ч. л. масла, затем добавьте ¾–1 стакан воды. Месите 4–5 минут, затем отставьте.

Для картофельной начинки: разогрейте 2 ст. л. масла, добавьте 1 ч. л. семян тмина и 1 небольшую нарезанную луковицу. Готовьте 2 минуты, затем добавьте ½ ч. л. порошка куркумы и 1 ч. л. порошка чили (по желанию). Добавьте эту смесь к 2 стаканам оставшегося картофельного пюре вместе с нарезанными листьями кориандра и солью, перемешайте.

Раскатайте небольшой кусочек теста, добавьте немного картофельной начинки и сверните в небольшой конвертик. Снова раскатайте в круг большего размера и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла, как чапати.
Подавайте с пряным йогуртом (обычный йогурт, смешанный с солью и порошком чили).